Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 315 кКал

Белки: 13г / Жиры: 10г / Углеводы: 42г

Ингредиенты для вегетарианских гороховых котлет на 6 порций :

Рецепт приготовления вегетарианских гороховых котлет по шагам

Шаг 1
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 1-го шага
Для того, чтобы приготовить вегетарианские гороховые котлеты нам необходимо, в первую очередь, заранее подготовить гороховую крупу. Для этого насыпаем горох в глубокую емкость и заливаем водой. Немножко перемешиваем и оставляем на ночь. За это время крупа пропитается водой и разбухнет. Это значительно уменьшит время ее термической обработки.
Шаг 2
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 2-го шага
Когда горох достаточно побудет в воде, сливаем эту жидкость, а саму крупу несколько раз промываем под проточной водой. Затем перекладываем в кастрюльку в которой будем варить и снова заливаем чистой водой. Немножко солим и добавляем небольшое количество растительного масла (около одной столовой ложки). Ставим кастрюлю на плиту и варим на среднем огне пока жидкость не закипит. В этот промежуток времени необходимо следить за содержимым, чтобы пена, которая возникает при закипании не убежала через край. При образовании снимаем ее ложкой. Крышкой кастрюлю не накрываем. Когда жидкость закипит, убавляем огонь и варим на маленьком фитиле до готовности.
Шаг 3
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 3-го шага
Когда жидкость в кастрюльке практически полностью испариться, а гороховая крупа хорошо разварится и больше будет напоминать кашу, выключаем огонь и снимем кастрюлю с плиты. Если горох получился мягким, но не достаточно однородным, воспользуйтесь прессом для картофельного пюре или же блендером. Гороховое пюре отставляем в сторонку, даем ему немного остыть.
Шаг 4
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 4-го шага
Теперь нам нужно подготовить лук и чеснок, которые мы будем добавлять в гороховый "фарш". Для этого лук очищаем и нарезаем как можно мельче. Чеснок также чистим и пропускаем через чесночницу. На сковородку наливаем растительное масло и выкладываем лук с чесноком. Немножко солим и посыпаем красным молотым перцем. Перемешиваем и жарим на небольшом огне до золотистости лука.
Шаг 5
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 5-го шага
Когда гороховое пюре остынет, добавляем к нему сырое куриное яйцо, а также перекладываем содержимое сковородки. Можно немножечко все посолить и посыпать черным молотым перцем. Перемешиваем.
Шаг 6
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 6-го шага
Теперь нам нужно добавить муку и измельченную зелень (можно взять любую на ваш вкус). Аккуратно перемешиваем. Если консистенция фарша получилась жидковатой, добавьте еще муку.
Шаг 7
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 7-го шага
Теперь приступаем к формированию котлеток. Для этого обязательно смочите руки и ложку в прохладной воде. Ложкой набираем гороховый "фарш" и обваливаем в панировочных сухарях. При этом придаем заготовке округлую или овальную форму. Сразу же выкладываем на сковородку с растительным маслом.
Шаг 8
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 8-го шага
Обжариваем гороховые котлетки на среднем огне с обеих сторон, до получения золотистой корочки.
Шаг 9
Вегетарианские гороховые котлеты рецепт с фото 9-го шага
Готовые вегетарианские гороховые котлеты снимаем со сковородки и помещаем на бумажное полотенце (оно впитает лишнее масло). Подаем такие котлетки с любым сметанным соусом (например, сметана, чеснок и зелень). Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Горох
66
6
160
961
Куриное яйцо
7
6
0
86
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
3
0
14
69
Сухари панировочные
17
7
84
494
Мука пшеничная
10
1
63
301
Подсолнечное масло
0
60
0
539
Свежая зелень
0
0
1
4
Перец красный молотый
0
0
0
0
всего в блюде:
104
80
328
2485
всего в 1 порции:
17
13
55
414
всего в 100 граммах:
13
10
42
315

автор рецепта:

дата публикации: 23.07.2015

просмотров: 4895

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5043 рецепта
Авторская — 1638 рецептов
Русская — 848 рецептов
Украинская — 632 рецепта
Европейская — 551 рецепт

Полный список...