Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 129 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 11г

Ингредиенты для вегетарианского плова с нутом на 8 порций :

Рецепт приготовления вегетарианского плова с нутом по шагам

Шаг 1
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 1-го шага
Все мы привыкли к тому, что плов готовится с мясом. Я уже почти год не ем мяса, столько рецептов адаптировала под себя, но до плова никак не доходили руки... А ведь я всегда его любила. Но, наконец, мне удалось найти просто обалденный рецепт плова, в котором не используется мясо. Не могу не поделиться рецептом, так как он обязательно понравится и мясоедам, более того, если им не говорить, что в плове нет мяса, они и не узнают :) По крайней мере, те, кто пробовал, не почувствовали подвоха, пока я не сказала. Так что рекомендую! Итак, что нам понадобится. Нут нужно предварительно помыть и замочить в холодной воде на ночь. Воду менять каждые 5-6 часов. У меня нут уже замоченный. Кстати, он пахнет консервированной кукурузой, так приятно
Шаг 2
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 2-го шага
Рис нужно брать длиннозернистый, у меня Басмати. Можно взять только его, я же добавила немного коричневого риса, так как он полезнее белого. Итак, рис нужно промыть несколько раз в воде, пока вода не останется прозрачной. Мне хватило 5 раз.
Шаг 3
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 3-го шага
Морковку вымыть, очистить от кожуры и нарезать на тоненькие полоски.
Шаг 4
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 4-го шага
В этом рецепте желательно использовать кастрюлю или, еще лучше, казан с толстым дном, но мне пришлось довольствоваться обычной кастрюлей. Растительное масло подогреть на сильном огне. В оригинальном рецепте был 1 стакан масла, я взяла чуть меньше - 170 мл. Этого вполне хватило. Итак, масло нужно прогреть минут 7, чтобы оно было ооооочень горячим.
Шаг 5
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 5-го шага
Добавить морковь и обжаривать ее всё на том же сильном огне до светло-коричневого цвета.
Шаг 6
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 6-го шага
Добавить соль, асафетиду, паприку и сушеный барбарис. Можно также добавить сушеный перец чили. Перемешать лопаткой.
Шаг 7
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 7-го шага
Слить с нута воду и добавить его в кастрюлю.
Шаг 8
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 8-го шага
Добавить сухое соевое мясо, перемешать.
Шаг 9
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 9-го шага
Сверху выложить рис так, чтобы он покрыл все уже находящиеся ингредиенты в кастрюле. Выложить чеснок (он нужен нам для аромата). Посолить рис.
Шаг 10
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 10-го шага
Залить в кастрюлю очень горячую воду на палец выше уровня риса. Накрыть рис крышкой, уменьшить огонь до минимального (на моей электроплите - отметка 3). Готовить 40-50 минут.
Шаг 11
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 11-го шага
Мой плов был готов минут через 45. Вот такой красивый плов получился. Когда он будет готов, перемешать его, дать еще немного настояться под крышкой. По необходимости добавить соли (моя извечная проблема - мало соли).
Шаг 12
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото 12-го шага
Подавать плов горячим, хоть и в холодном виде он потрясающий. Вкусный, нежный, ароматный. У этого плов запах такой, будто там есть настоящее мясо! Но при этом ни одно животное не пострадало :) Попробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рис Басмати
19
7
156
758
Коричневый рис
11
4
109
543
Нут
20
4
46
309
Соевое мясо
20
0
5
102
Чеснок
1
0
7
34
Морковь
2
0
10
53
Подсолнечное масло
0
240
0
2158
Поваренная соль
0
0
0
0
Барбарис
0
0
2
9
Асафетида молотая
0
0
0
0
Паприка сушеная
0
0
2
10
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
73
255
337
3976
всего в 1 порции:
9
32
42
497
всего в 100 граммах:
2
8
11
129

автор рецепта:

дата публикации: 23.07.2013

просмотров: 2298

Комментарии и отзывы к рецепту

essem 24.07.2014
только что приготовила, вкусненько получилось, спасибо за рецепт!
every_me 24.07.2014
Essem, на здоровье, рада, что мой рецепт пришелся по вкусу :))
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5324 рецепта
Авторская — 1719 рецептов
Русская — 802 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...