Венский штрудель рецепт с фото

Венский штрудель - это удивительно вкусная и ароматная выпечка со сладкой яблочной начинкой и тонким хрустящим тестом. В данном рецепте используется слоёное бездрожжевое тесто быстрого приготовления. Сначала берём 200 грамм холодного сливочного масла, измельчаем его ножом на маленькие кусочки и смешиваем руками с мукой, чтобы получилась крошка.

Воду надо взять очень холодную, почти ледяную и добавить в неё столовую ложку уксуса. Добавляем понемногу воду в тесто и быстро перемешиваем. Долго вымешивать тесто не надо, достаточно просто собрать его в комок. Кладём тесто в пищевую плёнку и убираем на время в холодильник.

Яблоки хорошо моем, вырезаем из них серединку и нарезаем на тонкие ломтики, примерно по 3 - 5 миллиметров толщиной.

Сковородку ставим на огонь, кладём в неё оставшееся сливочное масло и растапливаем его.

В растопленное масло высыпаем сахар и перемешиваем, чтобы весь сахар растаял.

Кладём в сковородку яблоки, посыпаем сверху корицей и перемешиваем.

Тушим яблоки, периодически помешивая, примерно пятнадцать минут, чтобы яблоки стали мягкими. Даём яблокам остыть.

Достаём тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт.

Посыпаем его панировочными сухарями.

Сверху выкладываем остывшие яблоки.

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, защипывая края, чтобы начинка не вытекала.

Перекладываем рулет на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.

Рулет должен подрумянится. Достаём его из духовки и даём немного остыть.

При подаче к столу штрудель можно посыпать сахарной пудрой и украсить шариком мороженого. Приятного чаепития!