Винегрет с яйцом рецепт с фото

Винегрет с яйцом – вариант традиционного винегрета, только горошек или фасоль в нем заменяется вареными яйцами. Такой винегрет имеет более мягкий вкус, особенно, если вместо репчатого лука добавить зеленый. Итак, чтобы приготовить винегрет с яйцом, берем одну большую свеклу весом 400 грамм, две морковки и четыре картофелины. Эти овощи нужно будет отварить. Также возьмем четыре яйца, два больших соленых огурца примерно на триста грамм, пучок зелени петрушки и укропа, большой пучок зеленого лука на сто грамм, соль и подсолнечное масло для заправки.

Свеклу и морковку очищаем и варим в течение сорока минут. Затем воду сливаем и овощи остужаем.

Отдельно варим очищенный картофель в течение двадцати минут, после чего также сливаем воду и остужаем его.

Яйца варим вкрутую в течение десяти минут, затем охлаждаем их под холодной водой, и когда остынут, очищаем от скорлупы.

Теперь приступим к нарезке ингредиентов на винегрет. Мелкими кубиками нарезаем вареную свеклу.

Так же кубиками нарезаем вареный картофель.

Вареную морковку нарезаем кубиками тоже.

Соленые огурцы, как и все овощи, также нарезаем кубиками.

Такими же небольшим кубиками измельчаем и вареные яйца.

Зелень петрушки и укропа, а также зеленый лук моем холодной водой, встряхиваем и мелко нарезаем ножом.

И наконец, все измельченные компоненты соединяем в одной большой емкости, добавляем соль.

Заправляем винегрет подсолнечным маслом и хорошо перемешиваем.

Винегрет готов. Выкладываем его в большой салатник и подаем на стол как холодную закуску или салат.