Вишневый кисель рецепт с фото

Кисель- древнейший напиток на Руси. В те стародавние времена его варили из злаковых. Современные кисели готовятся преимущественно из фруктов и ягод. Сегодня у нас один из самых полезных и вкусных - вишневый. Поскольку до лета еще далеко, берем вишню замороженную. Достаем из морозильника.

Вишню заливаем водой из расчета 300-400 г вишни на два литра воды. Ставим кастрюлю на плиту и варим 20 минут с момента закипания. Добавляем сахар по вкусу. Я положила 100 г сахара. Многое еще зависит от кислоты вишни. Бывает более сладкая и более кислая.

Затем берем крахмал. У меня картофельный, но можно взять и кукурузный, принципиальной разницы нет. Я положила четыре столовых ложки и это совсем немного. Кисель получился негустой.

Разводим крахмал небольшим количеством холодной воды.

В кипящий отвар вишни с сахаром вливаем разведеный крахмал и варим помешивая до загустения. На это уходит пять минут.

Вкусный, кисло-сладкий с насыщенным вишневым цветом кисель готов. Этот напиток очень полезен. Содержащийся в нем холин регулирует жировой обмен в организме. Это способствует уменьшению вредного холестерина в крови. Он богат такими аминокислотами как холин, триптофан, лизин, лецитин, метионин. А также витаминами: А,В1, В2, В5 и РР.