Вишневый киш рецепт с фото

Вишневый киш - это очень простой рецепт вишневого пирога. Корж - песочное тесто, а начинка получается нежной, мягкой, безумно вкусной. В меру сладкой. Такой рецепт хорошо подойдет для завтрака и для дружеского чаепития.

Первым делом мы замесим тесто, так, чтобы оно не липло к рукам. В муку добавляем масло, 1 стакан сахара и половину стакана сметаны. Вымешивать нужно тщательно, разбивая все комочки, при необходимости добавить муки, потому что мука бывает разная. Скатаем тесто в шар и оставим отдыхать на пол часа под пленкой или полотенцем.

Тем временем займемся начинкой. Из вишни желательно слить сок, который образуется при размораживании, в противном случае, придется добавлять больше крахмала. В вишню добавляем пол стакана сметаны, стакан сахара и четыре столовых ложки картофельного крахмала.

Крахмал в этом рецепте можно заменить мукой, но тогда начинка получится менее сочной. У нас должна получиться однородная масса, консистенции густой сметаны.

Наше тесто "Отдохнуло", и теперь нужно выложить его в форму, равномерно распределить, сформировать бортики и наколоть вилочкой, чтобы при выпекании наш корж не пузырился. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

Когда наша основа запеклась до полу готовности выложить начинку и отправить запекаться еще на 15 минут при той же температуре. Когда вы будете вынимать пирог из духовки начинка будет еще жидкой, но когда пирог немного остынет, начинка "схватится", крахмал загустеет и пирог станет плотным.

Подавать такой пирог лучше чуть теплым или холодным. Очень вкусно с горячим шоколадом! Приятного аппетита!