вишневый штрудель рецепт с фото

Готовим вытяжное тесто: просеиваем муку с щепоткой соли. Вливаем теплую воду, добавляем подсолнечное масло. Замешиваем тесто, все перемешивая. Тесто должно получиться некрутое, должно липнуть к рукам. Муку не добавлять, смазываем руки растительным маслом. Смазываем тесто подсолнечным маслом, завертываем в пленку, оставляем в тепле на час.

Готовим начинку из вишни. Вишню кладем в кастрюлю, добавляем стакан сахара и перемешать. Ставим кастрюлю с вишней на огонь, доводим до кипения, иногда помешиваем, даем покипеть 3 минуты. Снимаем с огня и даем вишням в собственном сиропе остыть. Откидываем на дуршлаг, даем сиропу стечь (он больше не нужен, используйте для чего-то другого).

Орехи выкладываем на сухую сковородку и обжариваем 6 минут на слабом огне. Остужаем и измельчаем в блендере. Также измельчаем в блендере печенье. Перемешиваем измельченные орехи с печеньем.

На столе стелем хлопчатобумажное полотенце. Следует хорошо просыпать полотенце мукой. Теперь выкладываем тесто, сверху тесто присыпаем мукой. Раскатываем тесто в не очень тонкий пласт. Приподнимаем тесто, и вытягивать его по кругу. Тесто нужно растянуть так тонко, чтобы через него хорошо было видно полотенце.

Смазываем тесто сливочным маслом (растопленным). Посыпаем тесто массой из орехов и печенья. Раскладываем вишни и посыпаем оставшимся сахаром. Сворачиваем рулет, помогая полотенцем (края рулета заправляем внутрь, чтобы не вытекала начинка). Выкладываем рулет на противень с пергаментом и смазываем поверхность сливочным маслом.

Выпекать примерно 30 минут в разогретой до 180° духовке. После выпекания штруделю нужно постоять около 7 минут.