Воздушный батон рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 262 кКал

Белки: 7г / Жиры: 9г / Углеводы: 37г

Ингредиенты для воздушного батона на 3 порции :

Мука пшеничная высшего сорта
(350 г.)

Вода
(200 мл.)

Дрожжи сухие
(9 г.)

Поваренная соль
(5 г.)

Сахар
(1 ч.ложк)

Растительное масло
(3 ст.ложк)

Куриное яйцо
(1 шт.)

Рецепт приготовления воздушного батона по шагам

Шаг 1

Хлеб получается легким, воздушным и совсем не сложным в плане приготовления. Для приготовления воздушного хлеба необходимо: В глубокую миску влить теплую воду и растворить в ней сухие дрожжи, при помощи кондитерского венчика, выходит почти полная пачка, без 2 грамм.

Шаг 2

Добавляем соль, примерно 1/3 чайной ложки, чайную ложку сахара с небольшой горкой и растительное масло, все перемешиваем. Муку необходимо просеять через сито и постепенно всыпать в миску с подготовленной смесью. Замешиваем тесто сначала столовой ложкой, растирая ею все образовавшиеся комочки.

Шаг 3

Выкладываем тесто на кухонный стол и замешиваем вручную, примерно 10 минут. По необходимости подсыпаем муки. Во время замеса, тесто необходимо не менее 8 - 10 раз ударять об поверхность стола. Тесто должно быть слегка гладким, мягким и не прилипать к рукам.

Шаг 4

Готовое тесто необходимо положить в миску, завернуть двойным слоем пищевой пленки и убрать в теплое место на 40 - 50 минут.

Шаг 5

За это время оно увеличиться в объеме, в два раза.

Шаг 6

Противень необходимо присыпать слегка мукой, а тесто раскатать в небольшой брусок, с округлыми краями. По желанию можно разделить тесто на две части и скатав в тонкие колбаски, приготовить два багета.

Шаг 7

Сделать довольно глубокие надрезы, острым ножом, накрыть тесто кухонным полотенцем или сухой льняной салфеткой на 20 - 30 минут.

Шаг 8

Яйцо при помощи венчика размешать в однородную консистенцию и с помощью кондитерской кисточки смазать поверхность и боковые стороны изделия.

Шаг 9

Духовую печь разогреть до 200 - 220 градусов, выпекать 20 - 30 минут. Лучше через 15 минут выпекания следить за его готовностью, до сухой зубочистки. Выпекается он довольно быстро. Цвет должен получиться слегка румяным. После того как вы выключили духовую печь, оставьте хлеб на 5 минут в ней.