Хе из красной рыбы рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Азиатская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для хе из красной рыбы на 6 порций :
Рецепт приготовления хе из красной рыбы по шагам
Хе из красной рыбы - это острое, азиатское закусочное блюдо из рыбы, без термической обработки со специями. Для приготовления хе можно использовать много видов красной рыбы - горбушу, кету, кижуча, форель. Красная рыба ценится за большое содержание в ней микроэлементов и витаминов. Красную рыбу рекомендуют есть в качестве диетического питания из-за невысокой калорийности. Но основная ценность красной рыбы - это наличие полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые особенно важны для женского организма. Эти кислоты называют «витаминами молодости». Если их поступает достаточное количество с пищей, то сосуды будут здоровыми и эластичными, уровень холестерина в крови будет всегда в норме, волосы будут блестящими и крепкими. Итак, приступим к приготовлению хе. Красную рыбу нужно тщательно вымыть, почистить, распороть, вынуть внутренности.
Разрезать рыбину вдоль хребта, чтобы получилось два рыбных филе. Убрать рыбный хребет и реберные кости.
Удобно использовать не полностью размороженную рыбу. В этом случае ее будет легко нарезать на аккуратные одинаковые ломтики.
Подготовить маринад: уксусную эссенцию развести в кипяченой холодной воде.
Залить этой водой нарезанную рыбу. Ложкой утрамбовать ее в кастрюле. Нужно чтобы маринад полностью покрыл кусочки рыбы. В таком виде рыба будет "вариться" в течение 10-12 часов.
Для приготовления хе используются лук и морковь. Морковь натереть на корейской терке.
Лук нарезать перышками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до прозрачного вида.
Через 12 часов красную рыбу откинуть на дуршлаг. Если уксуса было много - рыбу нужно промыть проточной водой и дать стечь жидкости.
Переложить рыбу в кастрюлю
Подготовить специи: черный и красный молотый перец и паприку сушеную.
Обжаренный лук переложить к рыбе и всыпать в кастрюлю специи и соль. Можно добавить лавровый листик
Перемешать и добавить натертую морковь. Еще раз перемешать все ингредиенты между собой, плотненько утрамбовав все содержимое. Поставить хе в холодильник на несколько часов. За это время рыба пропитается ароматами специй.
Хе из красной рыбы можно есть в таком виде, а можно подать к нему соевый соус, томатный кетчуп. Получилось очень вкусно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба
140
16
0
704
Лук репчатый
3
0
18
92
Морковь
3
0
16
79
Уксусная эссенция
0
0
1
3
Подсолнечное масло
0
100
0
899
Паприка сушеная
2
2
8
39
Перец красный молотый
0
0
1
8
Перец черный молотый
0
0
0
0
всего в блюде:
148
118
44
1824
всего в 1 порции:
25
20
7
304
всего в 100 граммах:
11
8
3
131
