Хек в огуречном рассоле рецепт с фото

Хек в огуречном рассоле и с добавлением веточек розмарина получается очень вкусным, с аппетиным ароматом. На четыре порции нужно взять 4 тушки хека, две столовые ложки муки для панировки, растительное масло – 4 столовые ложки – для жарки рыбы, две луковицы, два соленых огурца, одна морковка, полтора стакана огуречного рассола, щепотка соли – совсем немного, так как для тушения используется концентрированный рассол, и 4 веточки розмарина.

Если хек замороженный, разморозить его, аккуратно срезать с тушек плавники и нарезать их на четыре части каждую.

Кусочки рыбы слегка посыпать солью и хорошо запанировать в муке.

Разогреть в сковородке растительное масло и быстро обжарить в нем кусочки рыбы на сильном огне со всех сторон. Только обжарить, не до готовности.

Обжаренные кусочки хека снять со сковородки и переложить в пиалу.

Морковку нарезать мелкими брусочками.

Лук нарезать четвертькольцами.

Так же, как и морковь, измельчить на мелкие брусочки соленые огурцы.

Сразу после рыбы в сковородку высыпать лук с морковкой и поджарить на среднем огне в течение трех минут.

Затем в сковороду добавить соленые огурцы.

Лук и морковь с огурцами готовить вместе еще в течение трех-четырех минут, добавить веточки розмарина.

Через три-четыре минуты на слой овощей в сковородку уложить обжаренные в муке кусочки хека.

Залить рыбу на овощах огуречным рассолом, усилить огонь и дать рассолу закипеть, после чего огонь убавить на минимум.

Сковородку с хеком в огуречном рассоле накрыть крышкой и тушить рыбу в течение двадцати минут.

Подавать на стол хек в огуречном рассоле горячим, с отварным картофелем.

Тушенный в рассоле хек также очень вкусный и на следующий день, в охлажденном виде.