Хычины с картофелем и сыром рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Кавказская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для хычины с картофелем и сыром на 8 порций :
Рецепт приготовления хычины с картофелем и сыром по шагам
Сегодня приготовила своему семейству хычины. Очень понравились. Признаюсь, что готовила первый раз и вы знаете, получилось. Хычины - это лепешка с начинкой, лакомство народов Кавказа. Итак начнем пожалуй с теста. Муку насыпаем в миску, делаем по серединке углубление.
В это углубление насыпаем соль, наливаем воду и кефир.
Замешиваем тесто. Оно получится не сильно мягким, но и не твердым. Очень хорошо вымешиваем. Оставляем наше тесто на 30 минут. Если полежит чуть дольше, ничего страшного.
Готовим начинку. Картофель почистить, помыть, разрезать на крупные кусочки, залить водой и поставить на огонь. Сварить до готовности. Охладить.
Нам понадобится сыр брынза или сулугуни. Я купила Адыгейский мягкий - подошел не хуже. Сыр натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Из картофеля приготовить пюре (только потолочь).
В картофель добавить сыр и перемешать.
Тесто разделить на 12 кусочков.
Начинку мы тоже делим на 12 шариков и кладем каждый шарик на кусочек теста.
Начинки будет чуть больше чем теста. Края теста поднимаем на верх и чуть слепливаем. Затем кружочек придавливаем рукой.
И раскатываем в тонкую лепешку.
Сливочное масло растопить. Сковороду раскалить на большом огне. Лепешки тоже выпекаются на большом огне. Кладем лепешку на сухую сковороду. Жарим с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.
Если ваши лепешки станут надуваться как шарики - это нормально, просто проткните ее, спустите пар. Готовые лепешки снимаем со сковороды и обильно смазываем сливочным маслом.
Как вся стопка лепешек будет готова, ее надо разрезать на 8 частей.
Подавать с кефиром или сметаной.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
Сыр Сулугуни
103
110
2
1430
Кефир
7
6
10
133
Вода
0
0
0
0
Мука пшеничная
78
9
503
2405
Масло сливочное
1
83
1
748
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
209
212
679
5486
всего в 1 порции:
26
27
85
686
всего в 100 граммах:
7
7
24
194
