Хреновина рецепт с фото

Хреновина - это острая закуска из помидоров, которая очень распространена в Сибири. Хреновину по другому еще называют "хренодер", "огонек", "хреновая закуска". Подают хреновину, в основном, к мясу.: к мантам, пельменям. Основные продукты для хреновины - это пропущенные через мясорубку красные, спелые помидоры, чеснок, столовый хрен и соль. Можно добавить красный или черный молотый перец, уксус, сахар. Но я предпочитаю без этих добавлений. Помидоры для этой закуски лучше брать крепкие, не водянистые. Тогда и готовая закуска получится густой. Итак, помидоры нужно взять целые, без повреждений. Вымыть их.

Затем пропустить помидоры через мясорубку. Перелить их в емкость, в которую будем добавлять остальные ингредиенты.

Корни столового хрена нужно хорошенько вымыть, почистить и измельчить, натереть на мелкой терке или тоже пропустить через мясорубку.

Зубчики чеснока очистить от челухи и измельчить.

Затем в помидорную массу кладем измельченные чеснок и корень хрена и добавляем соль.

Перемешиваем все вместе до тех пор, пока соль полностью не растворится. Сейчас нужно попробовать хреновину на соль. Если любите по-острее, то добавить еще чеснока или хрена. Чем больше в хреновине будет чеснока и хрена, тем лучше и дольше она будет храниться. Готовую хреновину разлить в чистые, сухие баночки. Хранить такую острую закуску нужно обязательно в холодильнике.

Если к хреновине добавить чуточку майонеза - это будет очень вкусный соус для мантов, пельменей, да и, вообще, к любому мясному блюду.