Хрустящая соленая капуста рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 30 порций

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 15 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для хрустящей соленой капусты на 30 порций :

Рецепт приготовления хрустящей соленой капусты по шагам

Шаг 1
Хрустящая соленая капуста рецепт с фото 1-го шага
Хочу вам предложить рецепт хрустящей соленой капустки на зиму. Чтоб капуста была хрустящей, мы кипятим четыре литра воды и оставляем ее охлаждаться. Очень важно делать рассол именно в холодной кипяченой воде. На один литр воды мы кладем одну ложку соли и одну ложку сахара. В моем случаем в рассол уже холодный я положила четыре ложки соли и четыре ложки сахара.
Шаг 2
Хрустящая соленая капуста рецепт с фото 2-го шага
Пока вода остывает мы берем большой качан капусты и начинаем его шинковать.
Шаг 3
Хрустящая соленая капуста рецепт с фото 3-го шага
Нашинковали капусту, далее на крупной терке натираем одну большую морковку, добавляем лавровые листья, горошки черного перца и тщательно все перемешиваем. При перемешивании необходимо жать капусту.
Шаг 4
Хрустящая соленая капуста рецепт с фото 4-го шага
Все перемешали и складываем в банки (в моем случае получилось две трехлитровых банки). Заливаем уже остывшим рассолом, на трехлитровую банку капусты получается два литра воды. Банки ставим в миски или глубокие тарелки. Капуста должна постоять в тепле двое суток, на третьи сутки убираем капусту в холод. Когда капуста будет стоять в тепле, рассол будет подниматься, мы должны немного придавливать капусту и выливать рассол обратно в банку.
Шаг 5
Хрустящая соленая капуста рецепт с фото 5-го шага
Еще сутки капуста стоит в холоде, потом можно ее кушать. Подаем капусту с пахучим растительным маслицем, репчатым или крымским луком. Очень вкусно и аппетитно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Капуста
27
2
71
420
Морковь
1
0
5
26
Лавровый лист
0
0
2
16
Поваренная соль
1
1
1
1
Сахар
0
0
96
383
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
29
3
175
846
всего в 1 порции:
1
0
6
28
всего в 100 граммах:
0
0
3
15

автор рецепта:

дата публикации: 03.12.2013

просмотров: 5876

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...