Яблочный штрудель с изюмом и грецкими орехами рецепт с фото

Яблочный штрудель с изюмом и грецкими орехами любимый десерт в моей семье в зимнее время года. Начинка классического штруделя - это яблоки. Орехи, изюм и прочие ингредиенты можно заменить на любые другие. Основа теста для штруделя - это слоеное тесто. Слоеное тесто можно приготовить заранее по любому доступному для вас рецепту. Я готовила слоеное тесто вот по этому рецепту. Можно купить готовое слоеное тесто в магазине, хозяйкам это значительно сэкономит время. Но домашнее тесто получается значительно вкуснее, поэтому не поленитесь и приготовьте его. Уверяю вас, вы не пожалеете. Домашнее слоеное тесто получается рассыпчатым и нежным. Итак, перед выпечкой тесто необходимо достать из морозильной камеры за 30-40 минут. С замороженным тестом вам просто-напросто будет неудобно работать.

Подготовим начинку. Яблоки для штруделя рекомендую выбирать разные. У меня два сорта: антоновка, они кисло сладкие и сладкие сочные белорусские яблоки.

С яблок снять кожицу и очистить от косточек. Нарезать в произвольной форме. Я нарезаю яблочки тонкой соломкой.

Добавить изюм и измельченные орехи. Если изюм жесткий, то его следует замочить в горячей воде на 5-7 минут. Воду слить, а кишмиш обсушить.

Тесто для штруделя нужно раскатать как можно тоньше.

Выложить начинку по всей поверхности теста и слегка присыпать сахаром. Какой сахар выберете вы, белый или коричневый, это не принципиально важно.

Свернуть тесто в рулет.

Аккуратно переложить его на лист для запекания. На этом этапе штрудель можно смазать желтком, сливочным маслом. Я сбрызнула его водой и присыпала слегка коричневым сахаром. Это придаст готовой корочке штруделя сладость. Духовку заранее разогреть до 220 гр. Выпекать штрудель 30-35 минут при температуре 200 гр.

Пока он еще горячий смазать его кусочком растительного масла и обильно присыпать сахарной пудрой. Подавать штрудель можно как в горячем, так и холодном виде. По желанию к штруделю можно подать шарик ванильного мороженого. Приятного аппетита!