Яичница с луком и помидорами рецепт с фото

Репчатый лук чистим и моем. Если лук средний или крупный, то достаточно половины (или меньше) головки, если лук мелкий, то можно использовать весь. Кстати, как говорится, на злобу дня, для меня всегда было проблемой нарезать лук, а после беременности вообще обострилось – обливаюсь слезами уже при чистке. Чтобы этого не случалось, мне как-то посоветовали, ополаскивать головку холодной водой, действительно помогает. Так вот, лучок нарезаем острым ножом полукольцами, лучше потоньше.

С помидорами так же как с луком, если крупные – половинка или меньше, если мелкие – целиком. Помидорку моем и нарезаем кружочками или полукругом.

Подогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла (примерно столовую ложку) минуты 3-4.

Подрумяниваем на этом масле репчатый лук, вкуснее будет, если лук останется хрустящим.

Когда лук достиг нужного Вам оттенка, кладем поверх него в сковороду нарезанный помидор. Пару минут держим на небольшом огне.

Солим, перчим и добавляем травки. Подойдут прованские травы, базилик или просто сушеные укроп или петрушка.

Разбиваем в сковороду три яйца и слегка перемешиваем.

Жарим до готовности яиц. Приятного аппетита!