Яичница с шампиньонами рецепт с фото

Яичница...Что может быть лучше на завтрак? Или, может, на перекус? Конечно же, яичница с шампиньонами. Яйца придадут блюду сытости, а грибы - аромат и вкус. Вовсе не обязательно специально покупать для этого шампиньоны, возможно, у Вас они остались со вчерашнего дня или просто оказалась пара - тройка лишних в холодильнике, и Вы не знаете, куда их деть. Таким образом наличие яиц и шампиньонов могут скрасить наш привычный завтрак. Давайте сегодня как раз и позавтракаем яичницей с шампиньонами. Для этого нам понадобятся пара яиц (по желанию возьмите нужное количество), немного грибов (количество также выбираем произвольно), масло растительное или сливочное - тут дело вкуса. Соль и перец по вкусу. Если хотите, то можете добавить любимую зелень или обжарить с грибами репчатый лук.

Итак, подготовим шампиньоны. Для этого нам нужно почистить и промыть грибы. Если они не сильно грязные, то достаточно протереть их влажной тряпочкой. А если есть необходимость, то удалите грязь с ножки, а также пленочки с гриба. Долго промывать грибы не стоит, иначе они впитают лишнюю воду и потом потеряют свой естественный грибной вкус и аромат. Обсушите их. И нарежьте пластинками или кубиками. Размер и толщину также выбираем по вкусу. Очень тонко лучше не резать, так как они пережарятся.

На раскаленной сковороде растопите сливочное масло (по желанию замените растительным). Кстати, если у Вас сковорода с антипригарным покрытием, то масло можно вообще не использовать. После того, как масло растопилось, всыпьте в сковороду грибы. Старайтесь, чтобы грибы были в один слой. Обжарьте их до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.

После чего вбейте к шампиньонам яйца. По желанию выберете нужное количество. Старайтесь вбить аккуратно, чтобы желток остался целым и не растекся. Посолите яичницу и шампиньоны по вкусу. Также можете добавить черный молотый перец. Старайтесь не солить желток, от этого на нем появляются белые крапинки. Жарьте яичницу до готовности белка. Крышкой не накрывать.

Подавать горячей. По желанию посыпать зеленью.