Яичное тесто для пельменей рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт классического теста, которое можно использовать для приготовления как пельменей, так и вареников, мант и других мучных изделий на подобии. Прелесть этого теста в том, что его можно довольно долго хранить в холодильнике или даже заморозить. Таким образом заготовив такое тесто загодя, вы всегда будете наготове.

Тесто можно готовить как в миске, так и на столе. Для начала сформируйте из муки пирамидку на вершине которой сделайте ямку.

Вбейте туда, в ямку, куриное яйцо, высыпьте соль и перемешайте тесто.

Дальше постепенно подливайте холодную воду одной рукой, второй медленно замешивая тесто.

Когда тесто образует комки и станет пластичным, можно прекратить вливать воду (скорее всего она уйдет вся) и начать замешивать тесто обеими руками. Мешать такое тесто необходимо около 10 минут, не меньше. Оно будет по началу тугое, но после станет пластичное и послушное.

Готовое тесто сложите обратно в миску, присыпанную мукой и присыпьте сверху тесто тоже слегка. Теперь его можно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до надобности. Если же вы хотите тесто заморозить, его можно полностью обернуть пищевой пленкой и в таком виде класть в морозилку.

Прелесть яичного теста в том, что оно очень крепкое и его моно раскатывать тонко, не боясь что при заворачивании начинки оно порвется. Пользуйтесь на здоровье!=)