Яичные блинчики на молоке с творожной начинкой рецепт с фото

Яичные блинчики на молоке с творожной начинкой в нашей семье обожают все, поэтому готовлю их часто. На шесть порций блинов с творогом возьмем три куриных яйца, муки пшеничной – полтора стакана, половину чайной ложечки соли, пару столовых ложек сахара-песка, столовую ложку и 500 мл молока и 1 ст. л. растительного масла. Из приведенного количества продуктов должно получиться 18 тонких блинчиков. А также возьмем пол-килограмма творога, лучше жирного, 9-процентного, два яйца, 3 ст. л. сахара-песка и пакетик ванильного сахара – для начинки.

Готовим творожно-ванильную начинку: творог выкладываем в емкость, насыпаем к нему две столовых ложки сахарного песка и ванильный сахар, вбиваем яйца и хорошенько переминаем вилкой, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Теперь приступаем к блинам: в глубокую емкость вбиваем три яйца и добавляем к ним сахарный песок.

Яйца с сахарным песком слегка взбиваем вилкой. Использование миксера здесь не нужно.

Вливаем к яйцам ложку растительного масла, снова взбиваем, чтобы масло хорошо смешалось.

Далее в яичную смесь подсыпаем муку, постепенно вмешивая ее.

Продолжаем вымешивать массу вилкой, чтобы получилось тягучее тесто и разбились комочки муки.

Затем в получившееся густое тесто потихоньку подливаем молоко и продолжаем вымешивать. Густое тесто постепенно становится жидким.

Когда тесто на блины готово, сковороду разогреваем на сильном огне и смазываем растительным маслом. Именно смазываем, чтобы масло покрыло горячую сковороду тоненьким слоем и не было излишка. Смазать сковороду нужно только перед жаркой первого блина.

Наливаем на горячую смазанную сковороду пол-черпака блинного теста, переклоняем ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно и покрыло дно тонким слоем. Жарим блинчик на среднем огне примерно минуту с одной стороны. Следим, чтобы не подгорел.

Затем аккуратно приподнимаем лопаткой край блинчика, переворачиваем его на другую сторону и через полминуты снимаем его со сковороды.

Так же жарим остальные блины и складываем их на большую плоскую тарелку стопкой.

Готовые блины обильно смазываем творожно-ванильной начинкой, начинку сразу делим так, чтобы равномерно начинить 18 блинов.

Сматываем блины рулетами, завернув вовнутрь оба кончика.

На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его и выкладываем начиненные блины. Жарим на небольшом огне минуты две с одной стороны.

Блинчики переворачиваем и жарим еще минуты две с другой стороны.

Подаем на стол яичные блинчики на молоке с творожной начинкой горячими, со сметаной. Приятного аппетита!