Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 246 кКал

Белки: 11г / Жиры: 17г / Углеводы: 14г

Ингредиенты для закусочного пирога с грибами и печенью на 6 порций :

Рецепт приготовления закусочного пирога с грибами и печенью по шагам

Шаг 1
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 1-го шага
Для того, чтобы приготовит несладкий закусочный пирог с грибами и печенью нам необходимо подготовить все нужные продукты.
Шаг 2
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 2-го шага
Итак, первым делом нам нужно приготовить тесто. Для этого просеиваем муку. Лучше всего делать это сразу в широкую миску, в которой будет удобно замешивать тесто.
Шаг 3
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 3-го шага
Маргарин или сливочное масло необходимо предварительно охладить. Оно должно быть твердым. Выкладываем его в муку и растираем до состояния влажной мучной крошки. Этот процесс можно ускорить при помощи кухонной техники или же вначале порубить масло (маргарин) острым ножом, затем растереть руками.
Шаг 4
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 4-го шага
Когда мука с маргарином приобретет нужную нам консистенцию, добавляем в миску сметану. Лучше всего когда молочный продукт достаточно густой. Кладем около одного стакана. Перемешиваем продукты.
Шаг 5
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 5-го шага
Теперь нам нужно добавить в тесто пищевую соду, но предварительно гасим ее яблочным (или любым другим) уксусом, даем прошипеть. На такое количество продуктов кладем чуть меньше чайной ложки. Смешиваем ее с мучной смесью.
Шаг 6
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 6-го шага
Из всех компонентов замешиваем мягенькое тесто. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 7
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 7-го шага
Пока тесто находиться в холодильнике, займемся подготовкой продуктов для начинки нашего пирога. А именно, предварительно отваренную (привычным для вас образом) и охлажденную печень измельчаем любым удобным способом. Я натерла ее на терке с мелкими отверстиями.
Шаг 8
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 8-го шага
В отдельной емкости смешиваем майонез с оставшимся количеством сметаны.
Шаг 9
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 9-го шага
В глубокой посудине смешиваем измельченную печень с 1\2 сметанно-майонезной заправки. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 10
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 10-го шага
Теперь займемся грибами. Чистим и промываем их. Нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 11
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 11-го шага
Одну крупную или несколько мелких луковиц чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 12
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 12-го шага
На сковородку с растительным маслом отправляем измельченные лук и грибы. Обжариваем на среднем огне до готовности. Немножко солим и перчим продукты.
Шаг 13
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 13-го шага
В последнюю очередь натираем твердый сыр. Можно использовать любой на ваш вкус. У меня в наличии был плавленый сырок. Его я и применила.
Шаг 14
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 14-го шага
Небольшое количество чеснока (1-2 зубчика) очищаем и пропускаем через пресс.
Шаг 15
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 15-го шага
В отдельной мисочке смешиваем натертый сыр со сметанной заправкой и чесноком.
Шаг 16
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 16-го шага
Оставшуюся заправку отправляем к обжаренным грибам. Перемешиваем.
Шаг 17
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 17-го шага
Возвращаемся к нашему тесту. Достаем его из холодильника и разделяем на три части.
Шаг 18
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 18-го шага
Каждую часть раскатываем в пласт. Делаем это не слишком тонко. Готовое изделие должно быть мягким и немного пышным, а не хрустящим и сухим.
Шаг 19
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 19-го шага
Помещаем лепешку на противень (смазанный маслом или присыпанный мукой) и накалываем вилочкой, чтобы тесто не вздувалось во время выпекания. Ставим противень в разогретую духовку и держим пока корж не поднимется и не зарумянится (при 180-200 градусах).
Шаг 20
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 20-го шага
Готовый корж достаем из духовки. Таким же образом выпекаем остальные две лепешки.
Шаг 21
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 21-го шага
Когда все коржи готовы, приступаем к сборке закусочного пирога. Для этого помещаем одну из лепешек на подходящую широкую и плоскую тарелку. Смазываем ее печеночной смесью.
Шаг 22
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 22-го шага
Посыпаем первый слой измельченным зеленым луком.
Шаг 23
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 23-го шага
Накрываем этот слой следующей лепешкой, немного прижимаем ее и выкладываем сверху обжаренные грибы с луком. Хочу отметить, что начинку из печени и грибов можно смело поменять местами.
Шаг 24
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 24-го шага
Грибной слой снова накрываем коржом, немного прижимаем и смазываем натертым сыром с майонезом. По желанию, к сыру можно добавить измельченное отварное яйцо.
Шаг 25
Закусочный пирог с грибами и печенью рецепт с фото 25-го шага
Закусочный пирог с грибами и печенью готов! Даем пропитаться ему в течение нескольких часов, а еще лучше оставить на ночь. Украшаем на свой вкус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
52
6
336
1603
Маргарин
0
149
1
1340
Сметана
9
75
13
773
Майонез
9
251
15
2351
Лук репчатый
1
0
6
31
Шампиньоны
12
3
3
76
Сода пищевая
0
0
0
0
Яблочный уксус
0
0
0
3
Чеснок
3
0
14
69
Свиная печень
244
49
61
1417
Сыр
26
27
0
350
Лук зеленый
0
0
1
3
всего в блюде:
356
560
450
8016
всего в 1 порции:
59
93
75
1336
всего в 100 граммах:
11
17
14
246

автор рецепта:

дата публикации: 28.05.2015

просмотров: 2747

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1761 рецепт
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...