Закусочный торт из печени рецепт с фото

Закусочный торт из печени – популярное блюдо на праздничном столе, которое быстро съедается, вкус его гости расхваливают еще долго, некоторые спрашивают, нет ли еще одного такого в холодильнике, а хозяйки просят переписать рецепт. Ну вот и рецепт. Для приготовления этой закуски нам нужна печень, примерно грамм семьсот, я взяла говяжью, но можно свиную или куриную. Еще нам нужны: два яйца, пол-стакана муки, пол-стакана сметаны, триста грамм майонеза, по двести грамм морковки и репчатого лука, полторы чайные ложечки соли, щепотка перца, три зубчика чеснока, растительного масла грамм пятьдесят.

Печень промываем в воде и разрезаем на куски.

Пропускаем нарезанную печень через мясорубку.

К перемолотой печени добавляем яйца.

Затем в емкость с печенью добавляем сметану, насыпаем муку и чайную ложку соли.

Печеночную массу хорошо вымешиваем ложкой до однородности.

Сковородку, как для жарки обычных блинов, смазываем растительным маслом и разогреваем.

Наливаем на разогретую сковородку половину половника печеночного теста и быстро разливаем его по всей площади, чтобы получились большие блины.

Жарим блины на небольшом огне, с одной стороны минуту-полторы, затем переворачиваем на другую сторону.

Перевернув блин на другую сторону, накрываем сковородку крышкой, чуть уменьшаем огонь и готовим еще минуты две-три под крышкой на маленьком огне.

Готовые печеночные блины снимаем со сковородки и складываем стопкой на большое блюдо.

Для начинки натираем морковку на крупной терке, лук нарезаем кубиками.

Измельченные лук и морковь выкладываем в сковородку с растительным маслом и пассеруем под крышкой, на слабом огне, время от времени помешивая, минут пятнадцать, до готовности. В конце приготовления добавляем половину чайной ложки соли и на кончике ножа черного перца.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем его с майонезом.

Кладем первый блин на плоское блюдо и смазываем его майонезно-чесночной смесью.

На майонезную смесь выкладываем слой морковно-луковой начинки и распределяем равномерно по всей поверхности блина.

Закрываем начинку вторым блином и так переслаиваем весь торт, пока не закончатся блины.

Последний блин майонезом не смазываем, а выкладываем на него оставшуюся начинку, а майонезом рисуем полоски или сеточку поверх морковно-луковой начинки.

Готовый закусочный торт сначала охлаждаем в холодильнике, затем подаем на стол.

Закусочный торт из печени нарезаем за столом на порции и раскладываем по тарелками.