Заливная сельдь под шубой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для заливной сельди под шубой на 10 порций :
Рецепт приготовления заливной сельди под шубой по шагам
Предлагаю вашему вниманию несколько необычный вариант приготовления всем давно известной и многими любимой селедки под шубой. Кроме привычных для этого салата ингредиентов, а именно самой сельди, картошки, свеклы, морковки, зеленого горошка и майонеза нам потребуется желатин. Картофель, свеклу и морковь предварительно отвариваем до готовности, даем остыть и чистим (перед варкой овощи, конечно, хорошо промываем). Желатин замачиваем в небольшой количестве воды, оставляем чтобы набух.
Сельдь лучше всего взять неразделанную покрупнее и почистить самостоятельно, так получается вкуснее, но можно обойтись готовым филе (в ингредиентах указан вес филе сельди). Нарезаем сельдь мелкими кубиками.
Берем глубокую тарелку и выстилаем её пищевой пленкой (для того, чтобы потом легко было извлечь наше блюдо).
Теперь приготовим соус для салата. Майонез выкладываем в подходящую глубокую плошку. Майонез стоит выбирать только натуральный, не обезжиренный, без крахмала, иначе наш соус может получиться хлопьями.
Желатин растворяем (например, ставим в микроволновку на тридцать секунд). Затем добавляем растворенный желатин к майонезу и хорошо перемешиваем, соус должен получиться однородный.
Далее опять заливаем соусом. Можно не бояться переборщить – такой майонезный соус прекрасно застынет и не будет казаться, что его слишком много.
Заливаем картофель всем оставшимся соусом. На этом наш салат практически готов, осталось только подождать, когда он застынет.
Сверху прикрываем салат свободными концами пищевой пленки или любым другим способом (иначе может заветреть) и оставляем в прохладном месте на несколько часов.
Когда наша селедка под шубой застынет, аккуратно переворачиваем глубокую тарелку на плоскую, извлекаем салат и снимаем пленку. Украшаем по желанию.
Перед подачей нарезаем как торт, дольками. Одним из больших плюсов такого способа приготовления сельди под шубой для меня стало то, что свекла не окрашивает остальные слои.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Сельдь соленая
53
6
0
264
Свекла
3
0
18
84
Морковь
1
0
7
35
Картофель
5
1
41
193
Майонез
5
134
8
1254
Горошек зеленый консервированный
2
0
4
35
Желатин
9
0
0
36
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
78
141
78
1901
всего в 1 порции:
8
14
8
190
всего в 100 граммах:
7
12
7
162