Заливное из шампиньонов рецепт с фото

Заливное из шампиньонов готовится легко и быстро, а получается вкусно и красиво. Это нарядное блюдо украсит собой любой праздничный стол. Состоит оно из простых и доступных ингредиентов, которые мы и подготовим. В качестве желеобразующего вещества мы возьмем пищевой желатин. Но если желатин заменить на агар-агар, то заливное из шампиньонов станет постным блюдом и его можно будет подать на стол постящимся, вегетарианцам и веганам.

Шампиньоны хорошо промоем, очистим, нарежем на половинки, если грибы мелкие. Если грибы крупные, то нарежем на четвертинки.

Положим в кастрюльку, зальем холодной водой, доведем до кипения, снимем пенку. Добавим соль и перец. Варим на небольшом огне 10 минут.

Сладкий перец моем, очищаем от сердцевины и семян. Нарезаем его соломкой.

Обжарим перец в сковородке на растительном масле, помешивая, в течение четырех минут. Посолим и поперчим. Лучше взять перец трех разных цветов, так получится ярче и красивее.

Шампиньоны выловим шумовкой из бульона и переложим в сковородку к перцу. Обжарим их вместе еще в течение четырех минут.

Процедим бульон, получившийся от отваривания шампиньонов. Всыпем в него содержимое одного пакетика желатина. Поставим на огонь, не доводя до кипения, непрерывно помешивая, нагреем (максимум до 60 градусов) до полного растворения желатина. Добавим половину чайной ложки сухих прованских трав. Перемешаем.

В форму для заливного (удобно взять силиконовую) выкладываем грибы и перец. Разровняем. Зальем бульоном с желатином.

Форму с еще жидким заливным поставим остужаться в холодильник.

Когда наше блюдо застынет, его можно подавать на стол. Приятного аппетита!