Заливное Мозаика из овощей рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для заливное мозаика из овощей на 8 порций :
Рецепт приготовления заливное мозаика из овощей по шагам
Сначала я подготовлю овощи: лук почищу. Перец очищу от семян и плодоножки. Все овощи вымою и обсушу.
Нагрею 1 стакан воды и растворю в ней желатин. Оставлю ненадолго для набухания.
Лук нарежу кольцами, пробланширую его в кипяченой горячей воде примерно 10 сек.
Нарежу полукольцами перец и в той же воде тоже пробланширую 20 сек. Потом мелко его нарежу.
Тонкими кружками нарежу огурец и помидор.
Беру формочки для кексов и раскладываю сначала кусочки болгарского красного перца, потом кружочки огурцов и помидоров и серху прикрываю кольцами лука. Сбрызну овощи уксусом.
Теперь приготовлю заливку. В овощной бульон добавляю соль, уксус, сахар и все специи. Вливаю набухший желатин. И все время помешивая, держу на слабом огне до тех пор, пока желатин не растворится окончательно. Процежу.
Подготовленные овощи заливаю теплой заливкой, остужаю, и держу в холодильнике около 2 ч, пока все не застынет полностью.
Украшаю на тарелке зеленью укропа. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Помидор
1
0
8
40
Огурец
2
0
5
28
Лук репчатый
2
0
12
62
Перец сладкий болгарский
1
0
4
21
Овощной бульон
3
1
12
64
Перец черный горошек
0
0
0
3
Лавровый лист
0
0
0
2
Гвоздика
0
0
0
3
Перец душистый
0
0
1
3
Желатин
44
0
0
178
Сахар
0
0
2
8
Поваренная соль
0
0
0
0
Уксус 9%
0
0
0
0
всего в блюде:
53
1
44
412
всего в 1 порции:
7
0
6
52
всего в 100 граммах:
4
0
4
35
