Заливной пирог с фаршированными помидорами рецепт с фото

Вкусный заливной пирог с помидорами, которые нафаршированы мясом. Нежная заливка, по вкусу напоминает суфле. Обязательно просеиваем муку, чтобы насытить её кислородом. Маргарин желательно некоторое время подержать в морозильной камере, а затем потереть его в муку, постоянно перемешивая с мукой. К тесту добавить щепотку соли, яичный желток, а также ледяную воду. Перемешать продукты сначала вилкой, а затем всё соединить рукой в ком.

Долго перемешивать тесто не рекомендую, не получится рассыпчатым. Переложить ком теста в пакет и поместить в холодильник.

Лук мелко порезать и жарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.

К луку добавить фарш. Перемешать, чтобы не образовались комочки и постоянно помешивая, жарить вместе, на маленьком огне 7-8 минут.

У помидоров срезать крышечку, со стороны плодоножки. Тщательно вычистить мякоть.

Мякоть помидоров пробить блендером и добавить в фарш с луком.

Туда-же отправить панировочные сухари и перемешивая жарить до загустения массы. Посолить, поперчить.

Фаршем заполнить помидоры.

Тесто выложить на противень застеленный бумагой для выпечки и валиком, или пальцами разместить его на противне. Обязательно сделайте бортики.

Яйцо и сливки взбейте миксером, добавьте к ним соль, перец, порезанную петрушку.

Помидоры выложите на тесто срезом вниз.

Сверху залейте заливку. Выпекайте при температуре 180*, один час. Готовность проверяйте лёгким нажатием вилки на яично-сливочную смесь.

Готовый пирог подержите в форме, чтобы немного остыл, затем вынимайте и украшайте зеленью петрушки. Вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Пирог в разрезе.

Помидор в разрезе.