Запеченная скумбрия рецепт с фото

Запеченная скумбрия - отличный вариант как для обычного семейного ужина, так и в качестве блюда для праздничного стола. Приготовление такой ароматной, вкусной и красивой рыбки не отнимет у Вас много времени, но при этом результат абсолютно точно не оставит Вас равнодушными. А какими ароматами при этом наполняется квартира - словами не передать! Рыбку мы будем запекать целиком, что, конечно же, гораздо упрощает нам процедуру разделки рыбы, ну, и, несомненно, повлияет на эстетичность итогового блюда. Итак, приступаем к приготовлению! Первым делом, конечно же, займёмся нашей рыбкой. Если у Вас, как и в моём случае, рыба замороженная, её необходимо разморозить, для этого достаём рыбку из морозилки и размораживаем её при комнатной температуре (ни в коем случае не используем для этих целей микроволновую печь или какие-либо другие, ускоряющие процесс, методы - рыбка будет непоправимо испорчена!). Для удобства разделки я рекомендую размораживать скумбрию не до конца - так будет гораздо проще избавиться от внутренностей.

Срезаем у рыбки плавники и хвост. Делаем разрез острым ножом вдоль брюшка и вычищаем внутренности и чёрные плёночки (если их не убрать, рыбка будет горчить). Так как рыбку мы будем запекать целиком, избавляемся также от жабр - опять же по причине того, что они дают горечь итоговому блюду. Промываем скумбрию под холодной проточной водой и обсушиваем полотенцем.

Теперь займёмся подготовкой овощной "подушки" - гарнира, на которой и будет запекаться наша скумбрия. Для этого возьмём обычный репчатый лук и нарежем его кольцами (или полукольцами).

Далее берём картофель, моем, чистим от кожуры и нарезаем тонкими пластинками. Чтобы картофель не потемнел, промываем его холодной водой.

Чтобы скумбрия получилась ещё более вкусной, берём красный лук и нарезаем его полукольцами - этот лучок у нас пойдёт внутрь рыбки.

Теперь возьмём лимончик и нарежем тонкими полукружочками.

Солим и перчим рыбку изнутри и фаршируем её красным луком и лимончиком.

Осталось выложить все подготовленные ингредиенты в форму для запекания. Сначала кольца репчатого лука.

Затем пластинки картофеля.

Картофель солим и перчим.

Сверху выкладываем нафаршированную рыбку и скрепляем ей брюшко при помощи зубочисток, чтобы не развалилась в процессе приготовления. Солим и перчим рыбку сверху.

Накрываем фольгой или крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Для большей зажаристости можно за 10 минут до готовности фольгу снять и выставить режим "гриль". Достаём рыбку, даём ей минут 10 "отдохнуть".

Подаём к столу в горячем виде. Приятного аппетита!