Запеченный фаршированный перец рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для запеченного фаршированного перца на 5 порций :
Рецепт приготовления запеченного фаршированного перца по шагам
Запеченный фаршированный перец готовится не из целых стручков болгарского перца, а из половинок, которые удобно размещаются на противне и имеют вид лодочек. Такой фаршированный перец можно приготовить на застолье и подавать его как горячее мясное блюдо. Фарш для перца предлагаю мясной, мясо можно взять свиное котлетное, а можно пополам свинину и телятину или курицу, в любом случае будет вкусно. Овощи чистим, перец разрезаем пополам и удаляем семена и плодоножки. Один стручок перца пойдет в фарш, останется десять половинок для фарширования.
Морковку натираем на крупной терке.
Обе луковицы нарезаем мелкими кубиками.
Один стручок перца также нарезаем мелкими кубиками.
Рис отвариваем в течение пяти-семи минут в кипящей воде, затем воду сливаем. Он должен быть полуготовым, но не твердым.
А далее готовим фарш. На сковородке сначала разогреваем две столовые ложки растительного масла и пассеруем в нем нарезанный лук.
Минуты через четыре добавляем к луку тертую морковку. Продолжаем пассеровать на небольшом огне, помешивая.
Вслед за морковкой высыпаем в сковороду нарезанный сладкий перец.
Еще через пять минут добавляем к овощам томатную пасту и посыпаем черным молотым перцем.
И через пару минут кладем в пассерованные овощи сметану. Овощную заправку, перемешивая, готовим еще с минуту и снимаем с огня сковородку.
Теперь пришла очередь перемолоть мясо. Пропускаем мясо через мясорубку, обычно я это делаю дважды.
Соединяем отваренный рис, мясо и пассерованные овощи в миске, добавляем соль и хорошо вымешиваем фарш.
Половинки перцев укладываем в глубокий противень или форму для запекания.
Заполняем половинки перцев фаршем, в противень вливаем растительное масло и примерно стакан воды. Фарш сверху смазываем растительным маслом и помещаем противень в горячую духовку. Запекаем фаршированный перец пятьдесят минут при температуре 200 градусов. Следим, чтобы верх не пересушился, в процессе запекания перцы можно прикрыть фольгой.
Подаем перец на стол горячим, как самостоятельное блюдо, со свежими овощами или салатом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Перец сладкий болгарский
8
1
29
156
Лук репчатый
2
0
12
62
Морковь
1
0
5
26
Рис
9
3
72
348
Сметана
1
5
1
52
Томатная паста
1
0
5
26
Мясо
74
64
0
872
Растительное масло
0
85
0
764
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
7
всего в блюде:
96
158
125
2313
всего в 1 порции:
19
32
25
463
всего в 100 граммах:
6
11
8
154
