Запеканка из капусты с мясной начинкой рецепт с фото

Запеканка из капусты с мясной начинкой – хорошая альтернатива традиционным голубцам и бигосу. Готовится она из тех же продуктов – капусты белокочанной, лука и мяса. Только в ином исполнении и подаче на стол. Блюдо как повседневное, так и праздничное, съедается одинаково быстро, вкус отменный. Сначала приготовим начинку. Свиное мясо моем и нарезаем на тонкие полоски.

В сковородке разогреваем две столовые ложки растительного масла и жарим в нем мясо около десяти минут на сильном огне, помешивая.

Луковицу нарезаем кубиками.

Добавляем нарезанный лук, половину чайной ложки специй к мясу, немного соли и жарим еще пять минут, затем снимаем с огня и оставляем остывать. Начинка для запеканки готова. При желании можно в начинку добавить еще морковь.

Шинкуем капусту на мелкой шинковке.

Добавляем в нашинкованную капусту соль и немного переминаем руками.

В сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем подготовленную капусту, с минуту держим на сильном огне.

Затем доливаем в капусту немного воды, не больше стакана, чтобы капуста хорошо пропарилась.

Добавляем в капусту чайную ложку специй и перемешиваем.

Накрываем сковородку с капустой крышкой, огонь уменьшаем и тушим примерно 30 минут.

Капуста будет готова, когда выкипит вся вода. Снимаем ее с огня и даем остыть.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Посыпаем форму панировочными сухарями.

Яйца взбиваем с половиной стакана сметаны.

Добавляем немного соли и столовую ложку панировочных сухарей, хорошо вымешиваем.

Соединяем яичную массу с капустой.

Капусту хорошо перемешиваем.

Выкладываем половину капусты на дно подготовленной формы.

Затем выкладываем на слой капусты мясную начинку.

Начинку накрываем слоем оставшейся капусты.

Поверхность запеканки разравниваем.

Смазываем поверхность сливочным маслом.

Сверху заливаем оставшейся сметаной.

Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут.

Готовую запеканку вынимаем из духовки, даем немного остыть.

Подавать на стол и нарезать запеканку можно и в форме.

Аккуратно вынимаем запеканку из формы и перекладываем на плоское блюдо. Чтобы выложить на блюдо, накрываем ее сверху тарелкой, переворачиваем, форму поднимаем, затем накрываем блюдом и точно так же переворачиваем.

Подаем капустную запеканку с мясом на стол теплой, нарезаем на порционные куски и раскладываем по тарелкам.