Запеканка из макарон с брокколи рецепт с фото

Если вам надоело однообразие и хочется чего-нибудь изысканного, приготовьте на итальянский манер макаронную запеканку с брокколи под соусом бешамель. Как всегда, перед приготовлением блюда надо подготовить всё необходимое. Если вы не являетесь истинным гурманом, то не обязательно бегать в поисках Пармиджано-Реджано и итальянской пасты. Вполне подойдет сыр попроще и наши макаронные изделия. Если ингредиенты приготовили, тогда начинаем готовить.

Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Отвариваем брокколи в подсоленной воде или готовим на пару. Если брокколи отвариваете в воде, то после приготовления откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Макаронные изделия отвариваем в воде с добавлением соли и оливкового масла. Оливковое масло (примерно полторы столовые ложки) добавляем в кипящую воду перед тем как закидывать макароны.

Готовые макароны откидываем на дуршлаг.

Натереть на терке сыр.

Пропустить через пресс чеснок.

Теперь готовим соус бешамель. Молоко должно быть горячее. Нагреваем молоко до кипения любым удобным способом.

В сотейнике на небольшом огне растапливаем 90 г сливочного масла, затем постепенно, и непрерывно помешивая, вводим муку. Держим сотейник на огне минуты 2-3 и снимаем.

Затем потихоньку (небольшими порциями) добавляем в сотейник полстакана горячего молока. При этом непрерывно помешиваем. Далее также небольшими порциями добавляем еще полстакана горячего молока, и также непрерывно помешиваем. И теперь можно влить всё оставшееся молоко. Добавляем соль по вкусу, черный молотый перец и чеснок.

Ставим сотейник снова на небольшой огонь, и увариваем соус до загустения. При этом надо обязательно помешивать. Уваривается соус не очень долго, примерно минут 5-7.

Теперь у нас все для запеканки готово. Включаем для нагрева духовку - температура 200 градусов. Берем форму, обильно смазываем ее сливочным маслом.

Выкладываем в форму макароны, немного утрамбовывая их. Сверху макароны поливаем соусом.

После соуса посыпаем натертым сыром.

Раскладываем брокколи. На брокколи - соус бешамель.

Посыпаем сыром и ставим в прогретую духовку примерно минут на 15.

Готовую запеканку подаем на стол. На самом деле не так все долго и сложно. Дольше рассказывать, чем приготовить. И небольшой совет - если есть порционные формы, то приготовьте запеканку в них.