Запеканка из макарон с копченой грудинкой рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить нежную и вкусную запеканку из макарон с копченой грудинкой нам необходимо, в первую очередь, отварить макароны. Делаем это привычным образом. В кастрюльку заливаем очищенную воду или заранее подготовленный бульон. Даем ему закипеть и забрасываем в емкость мучные изделия. Помешиваем. Варим на слабом огне до готовности. Важно не переварить макароны, лучше оставить их слегка недоваренными. Если вы готовите изделия на простой воде, тогда перед началом приготовления ее необходимо немножко посолить или же добавить в нее бульонный кубик. Количество макарон также может меняться в зависимости от величины вашей формы для запекания, а также количества порций.

Пока варятся макароны, мы подготовим остальные ингредиенты для нашей запеканки. А именно, очищаем и нарезаем репчатый лук, желательно, чтобы кусочки были как можно меньше.

Копченую грудинку нарезаем небольшими кубиками или полосочками. Перекладываем к луку на сковороду.

Небольшую морковку очищаем и натираем на терке с крупными отверстиями. Также кладем ее на сковороду. Солим и перчим содержимое посудины и отправляем ее на плиту. Обжариваем все компоненты на среднем огне до мягкости овощей. Лучше делать это под накрытой крышкой, чтобы лук и морковка дополнительно впитали вкус и аромат копченой грудинки.

Твердый сыр также натираем на крупной терке. Вы можете использовать любые сорта сыра, главное, чтобы он хорошо плавился при запекании.

Когда наши макароны будут готовы, сливаем лишнюю жидкость и кладем к ним кусочек сливочного масла. Хорошо перемешиваем. Предварительно промывать изделия холодной водой ненужно.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Кладем кусочек масла на дно.

Выкладываем на дно формы слой отваренных макарон.

Следом выкладываем слой из обжаренных овощей с грудинкой.

Снова закрываем все слоем из макарон.

Готовим заливку для нашей запеканки. Для этого взбиваем сырое куриное яйцо с некислым кефиром. Можно заменить на другой молочный продукт, например сливки, ряженку, простой йогурт или же залить соусом "Бешамель".

После того как мы хорошенько взобьем два компонента, кладем в соус немного мелко нарезанной свежей петрушки и немного молотого черного перца. Также хорошо перемешиваем.

Заливаем кефирным соусом нашу запеканку. Стараемся равномерно полить содержимое формы.

Сверху посыпаем все натертым сыром. Накрываем крышкой и ставим в микроволновую печь на 10-15 минут (в зависимости от мощности вашей микроволновки). Затем, по истечении этого времени снимаем крышку и еще минут 5 (можно и меньше) держим при комбинированном режиме: гриль плюс микроволны. Хочу обратить ваше внимание на то, что такая запеканка не обязательно должна быть очень плотной консистенции. Пускай она не идеально будет держать форму при перекладывании на тарелку, но вместе с тем будет нежной на вкус, а не резиновой.

Запеканка готова! Достаем ее из микроволновки.

Разрезаем блюдо на несколько порций. Подаем со свежей зеленью. Приятного аппетита!