Запеканка с фаршем и цуккини рецепт с фото

Предлагаю Вашему вниманию рецепт запеканки с фаршем и цуккини. Такая запеканка получается очень питательно, но не тяжелой. Я запекаю ингредиенты в духовки или на сковороде, а для того, чтобы сделать еще более легкий вариант, можно приготовить мясо и овощи в пароварке и потом соединить, а также вместо обычного сыра использовать легкий обезжиренный сыр. Итак, берем фарш. У меня фарш говяжий, но можно использовать любой другой: смешанный, свиной или куриный. Обжариваем фарш на сковороде на оливковом масле (3 ст.л.), постоянно помешивая и разминая вилкой, чтобы не было комочков.

Зеленый лук режем на кружочки и добавляем к фаршу.

Помидор режем на небольшие квадратики и также добавляем к фаршу. НА этом этапе можно также добавить к фаршу сладкий болгарский перец. Добавляем красный и черный молотый перец, а также немного солим. Оставляем тушиться на медленном огне.

Цуккини хорошо моем и режем на полоски. У меня были длинные цуккини, поэтому предварительно я их разрезала на две части. Раскладываем полоски цуккини в форму для запекания как показано на фотографии. Когда разложили первый слой, смажьте каждую полоску при помощи кисточки оливковым маслом и немного посолите. Выкладывайте полоски слоями и каждый слой смазывайте маслом и подсаливайте. Ставим форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Вынимаем форму с цуккини. Откладываем полоски и оставляем только нижний слой. На этот слой выкладываем фарш.

На фарш кладем оставшиеся полоски.

Последний слой цуккини обильно посыпаем тертым сыром. Ставим форму обратно в духовку и оставляем на 10-15 минут, пока сыр не покроется корочкой.

Приятного аппетита!