Запеканка с куриной печенью рецепт с фото

Запеканка с куриной печенью – вкусное блюдо, которое можно приготовить на праздничный стол. Такую запеканку я готовлю в прямоугольной форме, чтобы ее было удобно нарезать, как формовой хлеб. А куриную печень вовсе не обязательно пропускать через мясорубку, ее достаточно просто нарезать. Итак, для запеканки понадобится шестьсот грамм куриной печени, ее необходимо промыть и проверить, чтобы не было остатков желчи. Еще нужно две луковицы, одна морковь, два яйца, полстакана манной крупы, по чайной ложке соли и приправы для курицы и растительное масло для пассерования лука и моркови. Сразу же подготовить форму для запекания - застелить ее пергаментной бумагой или фольгой, затем смазать растительным маслом и посыпать двумя столовыми ложками манной крупы.

Очищенные лук и морковь нарезать небольшими кубиками и спассеровать до прозрачности лука на растительном масле на небольшом огне в течение десяти минут.

Куриную печень нарезать небольшими кубиками, чуть крупнее, чем лук и морковь. Нарезанные кубиками ингредиенты будут выглядеть гораздо красивее в разрезе запеканки, чем пропущенные через мясорубку.

Лук с морковью немного остудить и выложить к нарезанной куриной печени. Также всыпать остальную манную крупу, вбить яйца, посолить и приправить.

Массу для запеканки хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились, и выложить ее в подготовленную форму.

Поместить форму с печеночной массой в разогретую до 180 градусов духовку и запекать полтора часа. Запеканка должна хорошо пропечься, чтобы не проступал сок.

Готовой запеканке дать немного остыть и переложить ее на блюдо, приподняв за края фольги или бумаги. Фольгу аккуратно отделить от запеканки и удалить.

Запеканка с куриной печенью готова. Теперь ее нужно нарезать на ломтики, толщиной примерно в два сантиметра, и красиво разложить на блюде. Подавать запеканку с куриной печенью можно теплой.

Но еще вкуснее запеканка будет, когда совсем остынет. С такой запеканкой можно сделать бутерброды или подавать ее с гарниром или овощным салатом.