Заварные блины с мясом и зеленым луком рецепт с фото

Многие хозяйки задумываются куда девать варенное мясо, которое остается к примеру от супа. Отличным вариантом его применения будут заварные блины с мясом и зеленым луком, которые готовятся быстро и просто. Блинчики с такой начинкой получаются сытными и вкусными. Наведем сперва заварное тесто на блины. В глубокую емкость наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем к нему по 1 чайной ложки соды, сахара и соли. Оставляем на несколько минут, чтобы началась реакция соды с кефиром.

Два яйца разбиваем в стакан и взбиваем вилкой или венчиком. Затем вливаем яичную массу к кефиру.

Просеиваем в емкость 2 стакана муки и хорошо перемешиваем. Затем еще один стакан муки и так же перемешиваем.

Воду доводим до кипения и добавляем один стакан крутого кипятка в наше тесто. Быстро перемешиваем. Если тесто получилось очень густое, то добавьте еще кипятка или теплого молока.

Последний этап приготовления теста - это растительное мало. Добавим 2 столовых ложки. Все еще раз хорошо перемешаем и можно выпекать блины.

Широкую сковороду или блинницу смазываем растительным маслом и нагреваем. выпекаем блинчики, поджаривая их с каждой стороны. Заварные блины получаются кружевные и тонкие.

Начинку можно приготовить заранее, а можно во время выпекания блинов. Мясо можно отварить или использовать из супов. Отваренное мясо измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Морковь моем, очищаем и натираем на средней терке.

Зеленый лук промываем в холодной воде, затем мелко режем.

В кастрюлю с толстым дном или сковородку наливаем 3 с.л. растительного масла и обжариваем в ней сперва лук, затем добавляем морковь и мясо. Чтобы начинка была сочной, добавим 0,3 стакана теплой воды и сливочное масло. Тушим начинку около 10-15 минут. Затем охлаждаем и перемешиваем с зеленым луком. Начинка готова.

Теперь заворачиваем начинку в каждый блинчик. Для этого в верхний край блина кладем мясную начинку, около 1,5-2 столовых ложек. Складываем верхний край, затем оба боковых края загибаем к центру и сворачиваем блин рулетом со стороны начинки.

Заварные блины с мясом и зеленым луком можно кушать в таком виде, а можно поджарить на сухой сковородке или в духовке со сметаной. В любом виде блинчики будут радовать вас своим вкусом. Приятного аппетита!