Зеленые щи на курином бульоне рецепт с фото

Зеленые щи на курином бульоне - это просто кладезь витаминов и полезных веществ. Готовятся щи из щавеля и свежей зелени практически без кипячения, поэтому почти все витамины сохраняются. Суп получается лёгким и вкусным и готовить его достаточно просто. Сначала возьмём курицу и промоем её под холодной водой. Можно брать не целую курицу, а только какие - то части, например ножки или грудку. Отвариваем курицу в подсоленной воде, снимая накипь, затем добавляем одну луковицу вместе с шелухой, лавровый лист, перец горошком и нижние веточки укропа.

Картофель моем, чистим и режем на кубики. Кладём его временно в холодную воду, чтобы вышел лишний крахмал.

Курицу вынимаем из бульона. Лук и веточки укропа выбрасываем, а сам бульон процеживаем. Кладём в него картошку и ставим вариться на сильный огонь до закипания. Затем огонь уменьшаем и продолжаем варить до готовности.

Вторую луковицу очищаем от шелухи и тоже нарезаем на кубики.

Слегка обжариваем его на растительном масле до прозрачности.

Щавель хорошо промываем под проточной водой, даём воде стечь и нарезаем его на кусочки по 1 - 2 сантиметра.

Кладём обжаренный лук в бульон с картошкой, туда же добавляем щавель и нарезанный зелёный лук и укроп. Включаем сильный огонь, доводим до кипения и сразу убираем с огня.

Отдельно отвариваем яйца в течение трёх - пяти минут. Чтобы скорлупа не лопалась, воду можно подсолить.

Яйца остужаем под холодной водой, чистим, разрезаем на две части и кладем в тарелку. Туда же наливаем суп и наслаждаемся вкусным блюдом. Приятного аппетита!