Жареная капуста с кунжутом рецепт с фото

Сегодня хочу представить Вашему вниманию одно из самых наипростейших в своём приготовлении блюд, которое является одним и моих самых любимых - жареная капуста с кунжутом. Готовится оно, как я уже сказала, очень просто и очень быстро, но, тем не менее, получается отличный гарнир к любому мясу, рыбе или птице, а я так вообще употребляю его как самостоятельное блюдо. Также не составляет никакого труда разнообразить данное блюдо, добавив к капустке варёные или обжаренные кусочки любимого Вами вида мяса или птицы (да хоть колбасу или сосиски!), всевозможные овощи (очень вкусно получается с баклажанами) или грибы, а также варьировать набор специй. В общем, вполне себе простое, вкусное и универсальное блюдо. Итак, первым делом нам понадобится обычная белокочанная капуста. Я режу следующим образом - сначала кочан разделяю пополам, потом на четвертинки. Если капуста большая, то отделяю от четвертинки половину листьев вдоль для удобства нарезки.

Крайне важна в данном случае хорошая заточка ножа, иначе можно намучиться с шинковкой. При способе нарезки капусты, который использую я, очень удобно нашинковать её тоненькими длинными полосками, нарезая поперёк листа.

Можно оставить как есть, а можно разрезать ещё и вдоль пополам.

Хорошенько разогреваем сковороду (я жарю на самом большом огне для того, чтобы капустка не тушилась, а именно жарилась), вливаем подсолнечное масло (также можно использовать оливковое или сливочное масло - на Ваш вкус) и высыпаем в сковороду подготовленную капусту. Жарим, перемешивая, до коричневой корочки (это займёт около 15 минут), следим, чтобы не пригорело - капуста очень быстро прожаривается. При жарке капуста сильно уменьшится в объёме и перемешивать станет значительно легче.

Я добавляю все положенные специи, когда капуста уже почти готова. Обычно я использую вместо соли соевый соус, но в этот раз, к сожалению, его не было под рукой, поэтому я решила обойтись без него. Также по желанию кунжут можно обжарить отдельно на сухой сковороде, а потом добавить к капустке.

Доводим капусту до готовности и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!