Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото
 


Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Молдавская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 78 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 13г

Ингредиенты для жареной картошки со стручковой фасолью на 6 порций :

Рецепт приготовления жареной картошки со стручковой фасолью по шагам

Шаг 1
Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото 1-го шага
Жареная картошка со стручковой фасолью – есть такая тема в молдавской кухне. Приверженцы здорового и диетического питания могут раскритиковать это блюдо, но оно очень вкусное, сытное и бюджетное. Традиционно это летнее блюдо. Его чаще готовят когда по сезону есть свежая стручковая фасоль, но оно хорошо получается и из замороженной фасоли.
Шаг 2
Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото 2-го шага
Замороженная фасоль не требует никакой предварительной подготовки, а со свежей фасолью нужно немного повозиться. Итак, сначала моем стручковую фасоль. Затем проверяем, нет ли в вашем сорте фасоли твёрдых волокон, расположенных по рёбрам стручка. Для этого надрежьте кончик у стручка и потяните назад – волокно потянется за ним. То же самое сделать и с другой стороны. В моём сорте фасоли стручки мягкие и я просто срезаю у них хвостики – они не нужны, а стручки разрезаю на кусочки, длиной в 2–3 сантиметра.
Шаг 3
Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото 3-го шага
Свежую фасоль нужно предварительно отварить. Для этого бросаю её в кипящую подсоленную воду и варю 10–15 минут после закипания. Сваренную фасоль отбрасываю на сито и промываю холодной водой.
Шаг 4
Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото 4-го шага
Переходим к картофелю. Картошку чистим, моем и нарезаем. Способ нарезки выбирайте по своему вкусу, а я для этого блюда предпочитаю нарезку брусочками. Начинаем обжаривать картофель на сковороде с растительным маслом. Огонь делаем больше среднего, и перемешиваем по мере появления на картошке золотистой корочки. Время приготовления зависит от сорта картофеля.
Шаг 5
Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото 5-го шага
Пока жарится картошка, готовим лук и чеснок. Очищаем луковицу и зубок чеснока от шелухи, моем и нарезаем. Некоторые хозяйки отдельно обжаривают лук и чеснок, а затем соединяют их с картофелем. Я этого не делаю.
Шаг 6
Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото 6-го шага
Когда картошка дошла до полуготовности, добавляем в сковороду фасоль, лук и чеснок. Солим по вкусу и перемешиваем. Дальше можно убавить огонь и накрыть сковороду крышкой, так картошка со стручковой фасолью получится не очень зажаренная. Если же вы любите хорошо зажаренную картошку, то продолжайте жарить её без крышки на большом огне.
Шаг 7
Жареная картошка со стручковой фасолью рецепт с фото 7-го шага
Как только, картошка стала мягкой – блюдо готово. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
Фасоль стручковая
6
1
8
58
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
1
0
7
34
Подсолнечное масло
0
20
0
180
всего в блюде:
28
25
184
1073
всего в 1 порции:
5
4
31
179
всего в 100 граммах:
2
2
13
78

автор рецепта:

дата публикации: 12.07.2015

просмотров: 7905

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...