Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 14 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 230 кКал

Белки: / Жиры: 10г / Углеводы: 30г

Ингредиенты для жареных пирожков с картошкой на 14 порций :

Рецепт приготовления жареных пирожков с картошкой по шагам

Шаг 1
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 1-го шага
В нашей семье очень любят пирожки с картошкой. Предлагаю Вам свой рецепт их приготовления. Для теста нам понадобится мука, пара яиц, соль, молоко, дрожжи и растительное масло (2 ст. ложки для теста, остальное для жарки пирожков). А для начинки нужен картофель , репчатый лук, также немного молока и сливочного масла. Из указанного количества получается 14 пирожков.
Шаг 2
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 2-го шага
Займемся тестом для пирожков с картошкой. Для этого нужно подогреть молоко. Но оно должно быть не горячим, а именно теплым. В нем нужно растворить сахар. Затем всыпаем дрожжи и перемешаем до появления пены.
Шаг 3
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 3-го шага
Муку необходимо просеять и высыпать в чашу, сделав углубление. В это углубление необходимо влить нашу смесь из молока и дрожжей. Оставить "бродить" на некоторое время, чтобы дрожжи поднялись и образовалась "шапочка".
Шаг 4
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 4-го шага
В чашке разбить яйца и влить к ним растительное масло (2 столовые ложки). Перемешать всё тщательно венчиком.
Шаг 5
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 5-го шага
Далее нужно влить смесь из яиц и масла в муку и начать замешивать тесто. Вымешивайте тесто для пирожков в картошкой очень тщательно, в конце можно пару раз ударить им о стол ,чтобы оно стало более мягким и однородным. После чего оставить тесто отдыхать на пару часов, накрыв чашу полотенцем. По истечению времени оно должно увеличится раза в 2. после чего его нужно присыпать мукой и еще немного вымесить.
Шаг 6
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 6-го шага
Репчатый лук почистить от шелухи и мелко порезать.
Шаг 7
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 7-го шага
Обжарить лучок до румяной корочки.
Шаг 8
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 8-го шага
Картофель почистить, помыть, крупно порезать и отварить в подсоленной воде до готовности.
Шаг 9
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 9-го шага
Воду слить, добавить к картофелю молоко и кусочек сливочного масла. Растолочь картофель толкушкой в пюре. Добавить обжаренный ранее лук и хорошенько перемешать. Дать начинке остыть.
Шаг 10
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 10-го шага
Тесто делим на несколько частей, а каждую часть делим еще на несколько шариков грамм по 50 каждый.
Шаг 11
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 11-го шага
Рабочую поверхность "подпылить" мукой и раскатать каждый шарик скалкой толщиной около 0,6 сантиметров. Если Вы любите побольше теста, то раскатывайте потолще.
Шаг 12
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 12-го шага
На каждый раскатанный кружок выложить примерно по 1 столовой ложке картофельного пюре.
Шаг 13
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 13-го шага
Аккуратно защипать края. Старайтесь защипывать тщательно, чтобы при жарке пирожок не "расклеился". Выложить пирожки швом вниз и слегка приплюснуть рукой.
Шаг 14
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 14-го шага
Раскалить сковороду с растительным маслом и выложить пирожки . Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон на среднем или слабом огне, минуты по 2-3 с каждой.
Шаг 15
Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото 15-го шага
Готовые пирожки выложить на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы стекло лишнее масло. Подавать с молоком или чаем. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
14
13
1
173
Мука пшеничная
54
7
350
1670
Молоко
8
8
12
150
Сахар
0
0
8
32
Дрожжи сухие
3
1
1
24
Растительное масло
0
100
0
899
Картофель
8
2
65
308
Лук репчатый
1
0
6
31
Масло сливочное
0
8
0
75
всего в блюде:
88
139
443
3362
всего в 1 порции:
6
10
32
240
всего в 100 граммах:
6
10
30
230

автор рецепта:

дата публикации: 16.05.2015

просмотров: 1742

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5180 рецептов
Авторская — 1699 рецептов
Русская — 776 рецептов
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 572 рецепта

Полный список...