Жареные пустышки рецепт с фото

Жареные пустышки (или, как их называют в моей семье - хрустики) - это прекрасная закуска, например, к пиву, хотя и просто так похрустеть ими - одно удовольствие! Хоть они и являют собой концентрацию всего вредного и калорийного, ведь, по сути - это жареное тесто, но, я считаю, изредка себе можно позволить устроить праздник желудка, да и не будем забывать, что всё хорошо в меру! Из такого теста, которое я использую для жареных пустышек, можно приготовить массу всего вкусного - и лепёшки, и чебуреки с различной начинкой - в общем, тут можно дать волю фантазии! Благодаря добавлению масла в тесто, оно становится эластичным и работать с ним - одно удовольствие. Ну что же, приступим к приготовлению! Для начала подогреем воду (я всегда использую фильтрованную, но это не принципиально), так будет гораздо проще заметить однородное тесто без комочков, и растворим в ней чайную ложку соли.

Далее нам необходимо добавить в солёную воду растительное масло (подойдёт абсолютно любое - главное - без запаха).

Просеиваем пшеничную муку, для того чтобы наше тесто насытилось как следует кислородом и стало воздушным. Я всегда делаю это два раза. Добавляем просеянную муку с жидкости постепенно, размешивая ложкой.

Когда ложкой станет мешать проблематично, начинаем вымешивать тесто руками, постепенно подсыпая муку. Муки может уйти больше - это зависит от качества муки - ориентируемся на тот момент, когда тесто перестанет липнуть к рукам. Вымешивать, как и любое другое тесто, нужно тщательно и минимум десять минут. Тесто получается довольно крутым.

Теперь перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет (так удобней всего) и оставляем его примерно на полчаса - за это время оно расстоится и работать с ним будет гораздо легче.

Через полчаса достаём тесто из пакета и раскатываем скалкой как можно тоньше (от толщины будет зависеть "хрусткость" наших будущих пустышек). У меня получается около двух - трёх мм в толщину. Теперь раскатанный пласт теста необходимо нарезать - делаем это произвольно, чтобы было совсем эстетично - используем для этих целей формочки для вырезания печенюшек. Я особо не заморачиваюсь на этот счёт и просто режу острым ножом на полоски, а полоски разрезаю на несколько небольших частей.

Сильно разогреваем сковороду, вливаем туда растительное масло и выкладываем наши пустышки.

Жарим на большом огне с обеих сторон примерно минуту - две на каждой, внимательно следим, чтобы не пригорело. Если сильно надуваются пузыри - просто прокалываем вилкой.

Вот такое количество хрустящих воздушных пустышек у меня получилось из указанных ингредиентов.

Можно хрустеть просто так, а можно подавать с любым соусом на Ваш вкус, у меня последний раз пустышки были с соусом - закуской из баклажанов со смешным названием бабагануш - все опробовавшие остались крайне довольны. Приятного аппетита!