Жареные хачапури рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: лакто
Кухня: Грузинская
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для жареных хачапури на 10 порций :
Рецепт приготовления жареных хачапури по шагам
Хачапури принадлежат к национальной грузинской кухне. Это тонкие лепешки, которые напоминают вкус пирожков. Готовят их с разными начинками, но самые популярные - картошка и брынза.
Для начала муку необходимо просеять в глубокую миску, чтобы она обогатилась кислородом. Для того, чтобы тесто получилось более пышным, в муку нужно добавить разрыхлитель.
В муке сделать лунку и влить кефир. Вбить одно куриное яйцо, добавить щепотку соли и сахара.
Замесить тесто. Оно должно быть не слишком плотное, но и к рукам не приставать. Можно добавить небольшое количество муки. Накрыть кастрюлю пленкой и поставить в прохладное место на полчаса.
Сыр натереть на терке (крупной). Я взяла два вида сыра - брынзу и голландский сыр в равных пропорциях. Если брынза не соленая - добавить щепотку соли на свой вкус.
Тесто разрезать на несколько кусочков, из каждого кусочка раскатать тонкую лепешку около пятнадцати сантиметров в диаметре. В центр лепешки кладется начинка (сыра должно быть достаточно много).
Края плотно защипать по кругу, чтобы начинка осталась внутри лепешки.
Лепешку перевернуть вниз швом и тонко раскатать скалкой.
На хорошо разогретой сковороде обжарить лепешки с двух сторон примерно по 6 мин. до золотистой корочки. В классическом рецепте хачапури обжаривают на сухой сковороде, но я добавила одну столовую ложку масла растительного.
Подавать хачапури на стол нужно в горячем виде, при этом обильно смазав сливочным маслом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кефир
15
13
20
265
Мука пшеничная
86
10
559
2672
Куриное яйцо
7
6
0
86
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Растительное масло
0
17
0
153
Сахар
0
0
8
32
Сыр брынза
66
58
1
786
Сыр российский
70
89
0
1092
Масло сливочное
0
35
0
314
всего в блюде:
244
228
590
5408
всего в 1 порции:
24
23
59
541
всего в 100 граммах:
12
11
29
266
