Жареный картофель рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 143 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 15г

Ингредиенты для жареного картофеля на 4 порции :

Рецепт приготовления жареного картофеля по шагам

Шаг 1
Жареный картофель рецепт с фото 1-го шага
Чтобы картофель во время жарки получился с хрустящей корочкой и нежным внутри, нужно во время жарки соблюдать несколько правил. В первую очередь выбирайте для жарки не рассыпчатые сорта. Картофель моем, чистим и опять моем. При помощи бумажного полотенца убираем лишнюю влагу, чтобы картофель не брызгал жиром во время жарки.
Шаг 2
Жареный картофель рецепт с фото 2-го шага
Разогреваем на сковороде масло. Пока оно разогревается, нарезаем брусочками картофель и снова убираем бумажными полотенцами лишнюю влагу. Чем меньше влаги, тем вкуснее получится картофель.
Шаг 3
Жареный картофель рецепт с фото 3-го шага
Сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Высыпаем на неё картофель.
Шаг 4
Жареный картофель рецепт с фото 4-го шага
Огонь чуть выше среднего.
Шаг 5
Жареный картофель рецепт с фото 5-го шага
Закрываем сковороду крышкой.
Шаг 6
Жареный картофель рецепт с фото 6-го шага
Перемешивать картофель нужно не более трёх раз. Чем больше мы перемешиваем, тем больше картофель получает кашеобразную консистенцию. Когда на картофеле образовалась золотистая корочка, откроем крышку и помешаем первый раз, аккуратно, чтобы не повредить картофель.
Шаг 7
Жареный картофель рецепт с фото 7-го шага
Пока картофель жариться нарежем полукольцами лук, мелко порубим чеснок.
Шаг 8
Жареный картофель рецепт с фото 8-го шага
Продолжаем жарить. Когда внизу образовалась золотистая корочка, перемешиваем картофель второй раз. Крышку сверху не накрываем. Картофель приобретает более золотистый цвет.
Шаг 9
Жареный картофель рецепт с фото 9-го шага
Сверху на картофель выкладываем лук и чеснок. Не перемешиваем, жарим минут пять.
Шаг 10
Жареный картофель рецепт с фото 10-го шага
Добавляем лавровые листья, перец, соль и только сейчас перемешиваем.
Шаг 11
Жареный картофель рецепт с фото 11-го шага
Доводим до готовности.
Шаг 12
Жареный картофель рецепт с фото 12-го шага
При подаче можно посыпать укропом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
Лук репчатый
1
0
8
41
Чеснок
4
0
21
103
Рафинированное растительное масло
0
99
0
899
Лавровый лист
0
0
0
3
Укроп
0
0
0
1
всего в блюде:
25
103
192
1817
всего в 1 порции:
6
26
48
454
всего в 100 граммах:
2
8
15
143

автор рецепта:

дата публикации: 02.12.2013

просмотров: 3813

Комментарии и отзывы к рецепту

sotakyhna 10.12.2013
Ой и у меня точно такое блюдо висит, даже сервировка такая же с помидорчиками
Tori 10.12.2013
Вкусняшка! Я тоже так жарю картофель, и режу также, только лук не добавляю. Что может быть вкуснее жареной картошки?
тамрико 10.12.2013
Да Викуля, ты права, что может быть вкуснее?
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 592 рецепта

Полный список...