Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 106 кКал

Белки: 16г / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для жареной рыбы с золотистой корочкой на 4 порции :

Рецепт приготовления жареной рыбы с золотистой корочкой по шагам

Шаг 1
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 1-го шага
Пикша идеально подходит для детей, во первых в ней практически нет костей, и конечно же она очень полезна. Соответственно пикша полезна и взрослым, она считается диетической, также эта рыба снижает уровень холестерина в крови, хорошо влияет на работу мозга и зрительных рецепторов, также в ней большое количество витамин группы В — B3 (ниоцин), B6, B12 (цианокобаламин). Эти витамины принимают участие в процессах кроветворения, а также стабилизирует нервную систему. Для начала, возьмите свежую пикшу, я обычно покупаю не замороженную рыбу, так проще распознать свежесть рыбки, также я беру рыбу в одном месте, где меня и продавцы уже узнают, они всегда намекнут какую рыбу не стоит брать, а какая свежая. Очистите рыбу от чешуи, плавников и внутренностей.
Шаг 2
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 2-го шага
Вымойте рыбу под прохладной проточной водой и нарежьте дольками, приблизительно шириной 3-4 сантиметра. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте на 10 минут, чтобы соль с перце впитались в рыбу.
Шаг 3
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 3-го шага
В это время разделите желток от белка.
Шаг 4
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 4-го шага
Взбейте белок миксером до упругой пены.
Шаг 5
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 5-го шага
Желток просто перемешайте, можно вилкой или миксером.
Шаг 6
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 6-го шага
В отдельную тарелку положите 3 ст. ложки муки.
Шаг 7
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 7-го шага
В сковороду налейте подсолнечное масло, так, чтобы дно сковороды было полностью закрыто масло. Разогрейте сковороду.
Шаг 8
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 8-го шага
Пока сковорода разогревается, обмакните рыбу сначала в желток.
Шаг 9
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 9-го шага
Затем обваляйте рыбу в муке.
Шаг 10
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 10-го шага
И обмажьте воздушным белком.
Шаг 11
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 11-го шага
Выложите на раскаленную сковороду рыбу. И обжаривайте на среднем огне, до золотистой корочки, под крышкой минут 10-12.
Шаг 12
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 12-го шага
Затем переверните рыбу и также обжаривайте на среднем огне, до золотистой корочки прикрыв крышкой минут 10-12.
Шаг 13
Жареная рыба с золотистой корочкой рецепт с фото 13-го шага
Рыба готова, подавайте ко столу с рисом или пюре, также можно украсить зеленью. Приятного аппетита!!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба пикша
120
4
0
511
Куриное яйцо
7
6
0
86
Мука пшеничная
10
1
63
301
всего в блюде:
137
11
63
898
всего в 1 порции:
34
3
16
225
всего в 100 граммах:
16
1
7
106

автор рецепта:

дата публикации: 31.07.2013

просмотров: 2248

Комментарии и отзывы к рецепту

тамрико 03.08.2013
Какой интересный способ! Спасибо!
Kalina 03.08.2013
Очень любим рыбку! Красота!
Sharlotta 03.08.2013
Спасибо )
Иван 12.04.2017
Жарили на масле и всего один грамм жира?
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5150 рецептов
Авторская — 1692 рецепта
Русская — 773 рецепта
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 570 рецептов

Полный список...