Жареные караси рецепт с фото

Жареных карасей с кунжутом я готовлю довольно часто. Обычные жареные караси уже всем порядком надоели, а с кунжутом они имеют оригинальный не привычный вкус. Итак, карасей мы будем жарить до хрустящей корочки. Самый идеальный вариант - это караси размером 10-15 см., не более. Рыбу нужно почистить от шелухи. Затем разрезать брюшко, и аккуратно вынуть внутренности. Часто в рыбке присутствует икра, ее конечно же оставляем. Теперь очень важно, делаем поперечные надрезы, как указано на фотографии.

После чистки рыбу хорошенько моем. Сыпем соль и хорошенько перемешиваем. Теперь можно приступать к жарке.

Берем муку и высыпаем к ней кунжут.

Все перемешиваем. Затем берем рыбку и обмакиваем ее в получившейся панировке. обмакиваем щедро, что бы не было просветов.

Разогреваем сковороду и наливаем туда растительное масло. Выкладываем карасей. Можно к растительному маслу добавить еще и немного сливочного, но это уже по желанию.

Обжариваем карасей на среднем огне с двух сторон до аппетитной корочки. Крышкой при этом не накрываем.

Все наши караси готовы. А как любят дети обгрызать хрустящие хвостики. Конечно нечего там особенного нет, но главное процесс. Подаем рыбу в исключительно горячем виде. Приятного вам аппетита!