Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 142 кКал

Белки: / Жиры: 11г / Углеводы:

Ингредиенты для жаркого из свинины с овощами на 9 порций :

Рецепт приготовления жаркого из свинины с овощами по шагам

Шаг 1
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 1-го шага
Жаркое из свинины с овощами - это очень сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдёт и к праздничному столу и к семейному ужину. Мясо получается мягким и нежным, а овощи придают блюду сочность. Для приготовления жаркого лучше всего выбрать свиную шею или окорок. Режем мясо достаточно крупными кусками.
Шаг 2
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 2-го шага
Перекладываем свинину в миску, добавляем к ним три зубчика чеснока, измельчённые через пресс, а также красный и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и оставляем мариноваться.
Шаг 3
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 3-го шага
Лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кубиками.
Шаг 4
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 4-го шага
Баклажан моем, срезаем с него плодоножку и нарезаем достаточно крупно.
Шаг 5
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 5-го шага
Добавляем в миску к баклажанам примерно чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем минут на десять для того, чтобы вышла горечь, после чего промываем баклажаны под прохладной водой и слегка отжимаем.
Шаг 6
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 6-го шага
Кабачки тоже хорошо моем, толстую кожуру счищаем и крупно режем их кубиками.
Шаг 7
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 7-го шага
Помидоры нарезаем на кубики среднего размера.
Шаг 8
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 8-го шага
Также крупно режем очищенный от семян болгарский перец.
Шаг 9
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 9-го шага
В сковородку наливаем подсолнечное масло, сильно разогреваем его и выкладываем мясо с чесноком. Обжариваем его, постоянно перемешивая, пока не образуется румяная корочка. Это нужно сделать для того, чтобы в мясе сохранился весь сок и оно получилось нежным.
Шаг 10
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 10-го шага
Добавляем в мясо лук, хорошо перемешиваем и жарим ещё пару минут, не забывая помешивать.
Шаг 11
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 11-го шага
Когда лук поджарится, выключаем огонь, добавляем к мясу немного соли и приправу по вкусу. Ещё раз перемешиваем.
Шаг 12
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 12-го шага
В форму для запекания перекладываем мясо с луком и равномерно его распределяем.
Шаг 13
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 13-го шага
На мясо выкладываем слой баклажанов.
Шаг 14
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 14-го шага
Следующий слой - кабачки. Их можно немного посолить.
Шаг 15
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 15-го шага
Далее выкладываем кусочки помидоров и разравниваем по поверхности.
Шаг 16
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 16-го шага
Сверху кладём болгарский перец. Накрываем форму крышкой или фольгой.
Шаг 17
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 17-го шага
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в ней жаркое 40 минут. Достаём форму с мясом, смазываем жаркое майонезом и ставим обратно в духовку ещё на 10 минут.
Шаг 18
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 18-го шага
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Шаг 19
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 19-го шага
Горячее жаркое посыпаем натёртым сыром.
Шаг 20
Жаркое из свинины с овощами рецепт с фото 20-го шага
Подаём к столу в горячем или тёплом виде, как самостоятельное блюдо с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свинина
118
148
0
1841
Баклажан
2
0
7
36
Кабачок
3
2
23
120
Помидор
1
0
8
40
Перец сладкий болгарский
3
0
10
52
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
4
0
21
103
Подсолнечное масло
0
17
0
153
Майонез
1
34
2
314
Сыр
13
13
0
175
всего в блюде:
146
214
77
2865
всего в 1 порции:
16
24
9
318
всего в 100 граммах:
7
11
4
142

автор рецепта:

дата публикации: 19.08.2017

просмотров: 833

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5346 рецептов
Авторская — 1721 рецепт
Русская — 805 рецептов
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...