Жаркое по-вегану рецепт с фото

Этот рецепт привлек меня названием и тем, что в его состав не входит мясо. Раньше я не знала, что возможно приготовления жаркого без мяса, и потому не готовила его. Но теперь могу себя баловать :) Жаркое готовится очень быстро, продуктов нужно немного, а за счет специй оно приобретает особый пикантный вкус и аромат. Итак, необходимые продукты.

Специально фотография специй в приближенном виде. Все специи являются базовыми, их можно заменять любыми любимыми. Единственными обязательными и незаменимыми являются Асафетида и Куркума.

Вымыть капусту, не очень крупно нашинковать.

Вымыть картофель, очистить, нарезать на кубики, положить в воду, чтобы вышел лишний крахмал.

Разогреть на среднем огне растительное масло. Когда масло будет горячим, всыпать асафетиду. Ее нужно обжарить в масле, чтобы она отдала овощам свой приятный чесночно-луковый аромат.

Через 30 секунд добавить куркуму и также обжарить в масле.

Выложить на сковороду капусту. Слить воду, в которой был картофель, при надобности промыть. Добавить к капусте. Посыпать овощи солью, чтобы капуста пустила сок.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Вымыть перцы, некрупно нарезать. Лучше брать разноцветные перчики, так жаркое будет красивее. Но у меня не было выбора ) Добавить перцы к овощам. Накрыть крышкой, тушить еще 5 минут.

Добавить все остальные специи. Тщательно перемешать. Тушить на среднем огне до мягкости картофеля. Когда жаркое будет готово, снять с огня и оставить под крышкой еще на пару минут, чтобы овощи лучше пропитались ароматом специй.

Жаркое можно подавать. Благодаря куркуме оно приобретает красивый цвет, благодаря остальным приправам - невероятный аромат и пикантный вкус. Вот так быстро можно приготовить себе вкуснейший обед или ужин и без грамма мяса :) Особенно вкусно есть это жаркое со сметаной или с соевым соусом. Ну, это уже кому как больше нравится. Приятного аппетита!