Зимний салат с курицей и свеклой рецепт с фото

Вкусный салат. Очень похожий на винегрет или селедку под шубой. В состав данного салата входит куриное мясо. Оно как-то изменяет вкус и салат играет новыми красками. Рекомендую брать ножку или бедрышко, но не филейную часть курицы. Это мясо хоть и диетическое, но более сухое. Итак, свеклу я запекла в духовке при 200 градусов. Просто заверните свеклу в фольгу и запекайте. Духовку можно не разогревать предварительно. Время запекания около 40 минут - 1 час. Пока запекается свекла, приготовим другие составляющие салата. Итак, соленый огурец нарезать мелким кубиком. Попки у огурца естественно срезать, а вот шкурку срезать следует только в том случае, если она у вас жесткая. Я очень люблю бочковой огурец. Они делаются особым образом и вкус, конечно, отличается от соленого. Я беру именно такой, но вполне подходит и обычный соленый огурчик. Те кто любят вкус бочкового огурца очень рекомендую использовать именно его.

Измельчите мелко зеленый лук. Добавьте его в салатник к огурцу. Кроме лука можно добавить еще и другую зелень(петрушка,укроп). У меня их не оказалось.

Зеленый консервированный горошек откройте. Воду слейте. Сам горошек добавьте в салатник. Важно чтоб горошек был мягкий. Более грубый (твердый) горошек будет плохо смотреться. Лучше его вообще не класть в салат.

Куриный окорок отварить. Залейте окорок кипятком. Без соли варите около 30 минут. Посолите. Варите еще 10 минут. Выключаем. Остужаем. Мясо курицы вынуть из бульона. Кожу снять. Срезать мясо с кости. Само куриное мясо нарезать меленько или порвать руками на волокна. Оставшийся бульон можно использовать для других блюд.

Готовую свеклу остудить. Срезать кожуру. Обмыть и обсушить. Нарезать мелким кубиком.

Подготовленный салат посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат на ваш выбор: майонезом или сметаной. Перемешайте. Переложите салат в презентационный салатник или разложите по порционным пиалам. Подайте к столу, украсив зеленью. Очень вкусный салат к вашему столу готов. Он отлично подойдет для любого времени года. Содержит массу овощей и даже мясо.