Состав красителя Е161e Виолоксантин. Вред и свойства красителя Е161e

Краситель Е161e Виолоксантин, название которого в разных источниках звучит как виолаксантин, xanthophylle, violaxanthin, а также CI Natural Yellow 27, представляет собой вещество желтого цвета. В основном раньше оно использовалось для окрашивания некоторых продовольственных продуктов, которые в виду термической обработки потеряли свой природный цвет.

В настоящее время эта пищевая добавка утратила свою былую актуальность – ее использование в пищевой промышленности практически искоренено. Это вызвано тем фактом, что после многочисленных исследований были выявлены некоторые вредные и опасные свойства красителя Е161e Виолоксантин для здоровья человека. Поэтому санитарная служба многих европейских стран запретила добавление в пищевые продукты этого вещества. Однако на территории нашей страны использование красителя Е161e Виолоксантин все еще разрешено.

Состав красителя Е161e Виолоксантин

Как упоминалась ранее, добавка Е161е представляет собой порошкообразный краситель желтого окраса. В углеродном растворе краситель Е161e Виолоксантин может принимать разнообразные оттенки желтой цветовой гаммы, насыщенность которой напрямую зависит от концентрации используемого вещества при его разведении. Так, раствор Виолоксантина визуально оценивается в пределах от бледно-желтого до насыщенно-яркого красно-оранжевого.

Химический состав красителя Е161e Виолоксантин обуславливает его способность растворяться в различных жидкостях. Например, в хлороформе данное вещество растворяется полностью. Такие же свойства красителя Е161e Виолоксантин наблюдаются и в контакте с маслами растительного происхождения, а также всевозможными органическими растворителями. К сожалению в воде данная пищевая добавка практически не растворяется.

Известно, что в зависимости от способа получения красители делятся на синтетические (производимые искусственным путем) и натуральные, то есть те, которые добываются из природных источников. Так вот, по своей природе данное вещество относится к натуральным красителям, что и обуславливает состав красителя Е161e Виолоксантин. Интересно, что в естественной среде он присутствует в соцветиях желтых анютиных глазок, а также других цветах и фруктах, которые окрашены в желтый цвет.

Вред красителя Е161e Виолоксантин

Как выяснили ученые вред красителя Е161e Виолоксантин заключен прежде всего в основе химического состава данного вещества. К вероятным проявлениям негативного воздействия этого красителя можно отнести развитие болезней органов желудочно-кишечного тракта, воспалительные процессы оболочек слизистой, а также всевозможные реакции аллергического характера.

Встретить минимальную суточную норму данного вещества для здорового состояния человека в литературе не представляется возможным. Однако, согласно некоторым исследованиям вероятный вред красителя Е161e Виолоксантин, который он способен причинить организму, находится на достаточно высоком уровне.

Просмотров: 1231

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку