Состав красителя Е164 Шафран. Польза и свойства красителя Е164

Известна эта ароматная пряность уже очень давно, еще с тех времен, когда за специями отправляли целые экспедиции, а ценились они на вес золота. И сегодня шафран не теряет своей популярности и активно используется в пищевой промышленности в качестве красителя Е164 Шафран. Кроме того, применение этой натуральной добавки официально разрешено во всем мире.

В виду особо стойких окрашивающих свойств красителя Е164 Шафран его использование не ограничивается хлебопекарной и кондитерской сферой, где эту специю принято добавлять в выпечку и сладости для придания им аппетитного желтого цвета. Подкрашивают шафраном и некоторые виды ликероводочной продукции. Помимо этого, особое свойство красителя Е164 Шафран наделять продукты питания не только привлекательным цветом, но и тонким приятным запахом наделяют его качествами ароматизаторов.

Зачастую опытные кулинары просто не могут обходиться без этой пряности – они используют шафран для придания необычного вкуса, запаха и насыщенного цвета многим рыбным, мясным и овощным блюдам. Для знающих толк гурманов характерно добавление красителя Е164 Шафран в кофе, чай и другие безалкогольные напитки. Кстати, нередко встречается эта специя в составе дорогих десертов в элитных кафе и ресторанах.

Состав красителя Е164 Шафран

Способ получения и свойства данного вещества обуславливает химический состав красителя Е164 Шафран. Будучи натуральной пищевой добавкой природного происхождения, шафран добывается из высушенных соцветий растения под названием шафран посевной.

Цвет Е164 можно охарактеризовать как ярко-оранжевый, а представлено данное вещество в виде порошка, хотя изначально, перед измельчением, оно выглядит как тонкие нити оранжево-желтого окраса. Эта цветовая гамма обусловлена присутствием в составе красителя Е164 Шафран особого вещества - кроцина.

Польза красителя Е164 Шафран

Еще с давних времен шафрану приписывают бесчисленные целебные свойства, причем небезосновательно. Так, польза красителя Е164 Шафран для здоровья заключается в способности вырабатывать организмом человека гормон радости, что в свою очередь дает положительные результаты в борьбе с депрессивными и меланхолическими состояниями, апатией и болью.

Благодаря лечебным свойствам красителя Е164 Шафран при его употреблении с пищей нормализуется пищеварение, очищаются печень, почки и лимфа. Кроме того, укрепляются органы дыхательной системы, в связи с чем понижается риск заболеваний носоглотки. Постепенно очищаются и раскупориваются сосуды, уходят различные недомогания в виде судорог.

Польза красителя Е164 Шафран актуальна и для тех, кто следит за своим весом и желает отлично выглядеть, так как, способствуя снижению чувства голода и повышая тонус, эта добавка при регулярном употреблении так же благотворно сказывается на цвете лица и состоянии кожи.

Просмотров: 2039

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку