Пищевой консервант Е238 Формиат кальция. Вред консерванта Е238
 


Пищевой консервант Е238 Формиат кальция. Вред консерванта Е238

Пищевой консервант Е238 Формиат кальция или как его еще именуют кальциевая соль муравьиной кислоты отвечает за стерилизацию и длительное хранение продуктов питания, тем самым предотвращая вероятное размножение грибков и бактерий. Помимо этого, данная добавка довольно часто может выступать в качестве заменителя соли и отвердителя.

По внешнему виду пищевой консервант Е238 Формиат кальция представляет собой белый порошок, состоящий из крошечных кристалликов. Известно, что формиат кальция присутствует в составе некоторых соков, в частности растений и биологических жидкостей живых организмов.

Искусственным путем Е238 получают с помощью омыления формамида, добываемого из NH3 и СО, и последующего нагревания твердой щелочи вместе с СО. При этом необходимым условием является наличие давления за счет повышения температуры. В конечном веществе примесями могут быть оксалат, ацетат, карбонат кальция или натрия.

Вред пищевого консерванта Е238 Формиат кальция

На сегодняшний день в виду очевидного вреда пищевого консерванта Е238 Формиат кальция для здоровья человека использование данной добавки запрещено законом не только в России, но и во многих других странах мира. Тем временем, ранее Е238 широко применялся у нас в качестве соли и консерванта при изготовлении диетических продуктов и безалкогольных напитков, но в строго установленном количестве - не более 210 мг на литр жидкости.

Кроме того, формиат кальция использовался при квашении разнообразных овощей (в особенности капусты), однако его главной ролью была не способность консервирования, а свойство уплотнять растительную ткань. При применении пищевого консерванта Е238 Формиат кальция учитывалось особое свойство данного вещества - проявлять свою антимикробную способность оно может лишь в кислой среде.

Некоторое время назад использовался этот порошок и при консервировании рыбы, но из-за сильного вреда пищевого консерванта Е238 Формиат кальция на организм человека его полностью заменили на другие, менее опасные консерванты. Сегодня Е238 применяется крайне редко – при производстве косметических средств для предотвращения порчи, но с дозировкой не выше 0,5 процента.

Специалисты установили допустимую суточную дозу Е238 - не более трех мг на килограмм веса тела, тем самым отнеся формиат кальция к разряду запрещенных добавок третьего уровня опасности. Регулярное поступление данного вещества в составе продуктов питания может нанести здоровью существенный вред, так как, постепенно накапливаясь в теле, его концентрация значительно увеличивается.

Просмотров: 1830

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку