Падевый мед. Свойства и состав падевого меда
Свойства падевого меда
Сколько стоит падевый мед ( средняя цена за 1 кг.)?
Когда количество цветочного нектара по каким-либо причинам значительно понижается или он вообще отсутствует, труженицы-пчелы начинаю собирать падь - сладкие выделения насекомых или растений. Полученный продукт оттого и носит название падевый мед, что производится из этой пади. Кстати, о полезных свойствах падевого меда ходит немало легенд и к тому же в Европе он ценится гораздо выше цветочного аналога.
В основном падевый мед может иметь характерную для пчелиного продукта окраску – желто-оранжевую, хотя порой встречается такой мед совершенного не привлекательного цвета. К примеру, бывает темно-зеленый падевый мед или вообще практически черный – окрас обусловлен массой факторов. Падевый мед отличается повышенной плотностью и густотой, при этом обладает умеренной сладостью с немного горьким привкусом. Слабый аромат падевого меда в значительной степени отличается от привычного медового из цветочного нектара.
Кстати сказать, собранный с лиственных пород деревьев падевый мед получается очень темным, бурым с зеленоватым отливом, хвойные дают более светлый оттенок с выраженной зеленью. Мед из смешанных лесов по цвету и структуре напоминает деготь. Но чистый падевый мед встретить практически нереально, так как в его составе всегда содержится доля цветочного. Любой вид падевого меда нестоек, очень гигроскопичен и поэтому может быстро скиснуть.
Состав падевого меда
Падевый мед может применяться в кулинарных целях, но большинство людей считают более разумным использовать этот чудесный продукт для лечения и укрепления здоровья. Это связано с тем фактом, что при нагревании масса полезных свойств падевого меда попросту улетучивается.
А “похвастаться” этому дару природы есть чем: по сравнению с обычным медом в составе падевого меда содержится в три с половиной раза больше цветочного азотистых белковых веществ, а также солей железа, марганца, фосфора и кобальта. Кроме того, в нем количество фитонцидов в 1,7 раз больше, а эти вещества обладают природным антибиотическим действием. Особенно ценным считается падевый мед из лесистой высокогорной местности, а также смешанных хвойно-лиственных лесов.
Стоит отметить, что все источники падевого меда можно разделить на животные (медведки, тля, червецы, листоблошки) и растительные (стебли и листья). Падь животная отличается иными свойствами, нежели растительное сырье – в ней содержится немалое количество белковых соединений, а также минеральные кислоты и соли, которые являются неотъемлемыми компонентами в составе падевого меда.
Калорийность падевого меда 328 кКал
Энергетическая ценность падевого меда (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 0.8 г. (~3 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 80.3 г. (~321 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|98%
Рецепты с падевым медом
Рецепты с Падевым медом не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 360 граммов
