Рапсовое масло - калорийность и свойства. Польза и вред рапсового масла
 


Рапсовое масло - калорийность и свойства. Польза и вред рапсового масла

Рапсовое масло  фото

Свойства рапсового масла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рапсовое масло ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.
45 р.
 

Это масло получают из семян растения, которое носит название рапс. На данный момент рапсовое масло приобрело статус одного из самых популярных видов растительного масла в европейских странах. В кулинарии его используют в основном в процессе приготовления маринадов, закусок, холодных блюд, майонеза и других видов соуса. Немаловажен тот факт, что по статистическим данным в странах Европы этот вид масла является третьим после оливкового и льняного в рейтинге масел по вкусовым и полезным свойствам, при этом опережая подсолнечное масло.

Рапсовое масло, как и подсолнечное, бывает рафинированным и нерафинированным. Отличительной чертой этого продукта является свойство сохранять прозрачность в течение долгого времени, не приобретая неприятного запаха. Если хранить рапсовое масло в прохладном темном месте, оно не потеряет своих вкусовых качеств даже спустя пять лет.

Совсем недавно существовала проблема в использовании рапсового масла, так как в его составе было обнаружено достаточно большое количество эруковой кислоты, которая очень вредна для организма. Дело в том, что из организма человека она не выводится, мало того, может даже накапливаться, что приводит к замедлению роста и нарушениям других жизненно важных систем. Однако канадским ученым после длительных экспериментов все-таки посчастливилось вывести такой сорт рапса, в котором содержание вредной эруковой кислоты было не более 2%. Следовательно, появилась возможность применять рапс для производства растительного пищевого масла и маргарина.

Польза рапсового масла

Польза рапсового масла, безусловно, заключается в том, что этот продукт богат полинасыщенными жирными кислотами, которые призваны укреплять стенки сосудов и снижать уровень холестерина. Кроме того эти кислоты могут предотвратить риск возникновения тромбов. При высокой калорийности рапсового масла (899 ккал на 100 граммов) всего одной столовой ложки в день вполне достаточно для восполнения организма этими важными элементами.

Польза рапсового масла не подлежит сомнению, в связи с тем, что в его состав входит и линоленовая кислота, при дефиците которой в организме сужаются кровеносные сосуды и нарушается кровообращение, вследствие чего может случиться инсульт и инфаркт миокарда.

Вред рапсового масла

Не забываете, что при приготовлении пищи, в процессе сильного и продолжительного нагревания все полезные свойства рапсового масла теряются, а на их место приходят токсические соединения. Поэтому, для того чтобы избежать возможного вреда рапсового масла, его следует использовать в холодном виде в качестве заправок, избегая температуры выше 160ºC.

Калорийность рапсового масла 899 кКал

Энергетическая ценность рапсового масла (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 99.9 г. (~899 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%

Рецепты с рапсовым маслом



Рецепты с Рапсовым маслом не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 16 граммов
в 1 стакане 230 граммов
 

Пищевая ценность и состав рапсового масла

ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
33 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
10 г
Вода
0.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Рапсовое масло отзывы и комментарии

Александр 19.05.2014
Отличная информация, хотелось узнать о пользе льняного масла. Спасибо
джордж 22.07.2014
я уже почти 20 лет живу в ГРЕЦИИ И просто увидел на этикетке майонеза в составе странное название,перевел с греческого-рапсовое масло,впервые слышал о таком...у нас тут оливкового полно в самых разных вариантах..наверное в курсе..за счет оливкового масла ,цитрусов и морепродуктов(иногда)греки по продолжительности жизни занимают не самое последнее место в мире!!ну что..попробуем рапсовое..тем -более майонез ем раз в год..а вам желаю всем здоровья и ешьте оливковое масло,лучше греческое,чем ниже кислотность,тем оно лучше(ph),потому что итальянцы и испанцы сами у нас его покупают,потом разбавляют и продают странам восточной Европы!!ЭТО ФАКТ..ПОЭТОМУ МОЖЕТ И ДЕШЕВЛЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ!!ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ!С БОГОМ!
"чем ниже кислотность,тем оно лучше(ph)" - насмешили, я понимаю что кислотное число это один из первостепенных показателей его качества, но вот с каких пор проводят измерение ph(водородный показатель)?! Бред какой то, специалисты
Миша 19.11.2015
Масло содержит эруковую кислоту, которая, по сути, является ядом для организма. Люди не способны расщеплять эту кислоту, что приводит к её накоплению в организме и вызывает некоторые заболевания.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 5854