Что такое золотая фольга? Золотая фольга (сусальное золото)
Золотая фольга выглядит как тончайшие листы золота, при этом необыкновенно тонкие листы (не более 100 нанометров) именуются сусальным золотом. Золотая фольга находит довольно широкое применение в самых разнообразных сферах жизни человека, в том числе и кулинарии.
Ввиду того, что чистое золото, которое используется при изготовлении сусали, инертно с биологической точки зрения и благодаря чрезвычайной мягкости не обладает способностью к образованию режущей кромки даже при столь малой толщине, золотая фольга (сусальное золото) нередко применяется для декорирования пищевых продуктов. При этом для данного материала имеется свой собственный код как пищевой добавки и значится он как Е175.
К примеру, в Индии достаточно распространено обертывание дорогостоящих сладостей тончайшими листиками золотой фольги (сусального золота) или серебра. В странах Центральной Европы известны некоторые алкогольные напитки, в состав которых входят золотые хлопья —например, в Украине пользуется популярностью среди знатоков и ценителей водка «Золото Полуботка». Кроме того, известен итало-швейцарский напиток «Гольдшлегер», который представляет собой коричный шнапс с добавлением сусальных хлопьев, или же польско-германская травяная настойка под названием «Гданьская водка».
Между тем, в Японии некоторые эксцентричные бизнесмены демонстрировали свое богатство и доход, заказывая в ресторанах так называемый «позолоченный» кофе. К слову, современная мода на украшение пищи золотой фольгой (сусальным золотом) дошла и до нашей страны.
Интересно, что согласно результатам рейтинга, который был составлен журналом Fortune Small Business, съедобная золотая фольга признана самым дорогим продуктом питания в мире. Так, стоимость одного фунта такой фольги составляет 15 000 долларов.
Как известно, золото наряду с кальцием и железом являются не только вполне съедобными, но и полезными для здоровья человека видами металлов. В последние годы микрочастицы золотой фольги нередко добавляют в элитное шампанское, мартини и другой алкоголь, используемый для приготовления коктейлей.
